La muy acuciada industria de restaurantes de Australia acaba de celebrar el día más grande del año. los Revisión financiera australiana contó los ganadores de sus premios anuales de restaurante, coronando a los 100 mejores restaurantes de Australia en un evento de gala en Sydney.
Este año marcó la tercera edición de los Premios a los Mejores Restaurantes de Australia, presentado por Qantas y el Revisión financiera australiana. A diferencia de otros premios de la industria, estos son votados por los mejores 500 chefs y restauradores del país, lo que significa que los ganadores son seleccionados por sus pares en lugar de los críticos de comida. No hay ninguna señal más segura de que valga la pena explorar un restaurante que el elogio de sus competidores.
"Este top 100 es importante porque todos quieren comer donde comen los chefs", dijo la reconocida escritora y codirectora de premios Jill Dupleix. "Esta lista es toda esa pasión y conocimiento y respeto, formalizada".
Su co-director Terry Durack, crítico jefe de restaurantes para el Sydney Morning Herald, dichos premios de restaurante tradicionalmente han sido impulsados por críticos, "pero cuando hablas con un chef, nunca le preguntan a otro crítico de restaurante dónde comer; Ellos le preguntan a un chef ".
El máximo honor de 2017 fue para Victoria's Brae, mientras que el chef / propietario Dan Hunter recibió más elogios y también recibió el premio "Australia's Top Chef"..
"Como chef, Dan es un perfeccionista inteligente y, como propietario de un negocio, está reescribiendo el libro de reglas para restaurantes regionales en toda Australia", dijo Durack. "Al excavar y ser parte del paisaje, Brae está forjando un lugar muy especial para sí mismo donde puedes tener una experiencia victoriana única".
La lista de 2017 mostró una mayor apreciación por los restaurantes regionales que en años anteriores, con un total de catorce restaurantes en los primeros 100 ubicados fuera de las ciudades capitales.
“El nuevo top 100 muestra que la diversidad es la gran fortaleza de la comida australiana. Hace que comer fuera sea mucho más interesante cuando cada experiencia es diferente en lugar de lo mismo ", dijo Durack..
“Como siempre, la magia está en la mezcla, especialmente en ese increíble top ten. Con todo, desde restaurantes de viñedos hasta comensales callejeros, el top 100 se convierte en una verdadera lista de cosas en términos de lo que es bueno donde, en este momento ", agregó Dupleix..
Encontrará los 10 ganadores principales de los premios de los Mejores Restaurantes de Australia 2017 mencionados anteriormente y la lista completa aquí. No navegar con el estómago vacío.