Merivale lanzará su nuevo pub Northern Beaches este mes, cuando el favorito local, The Collaroy, reabra sus puertas bajo una nueva administración.
Con vistas panorámicas del océano y la arena literalmente en su puerta, The Collaroy estará la lugar para ver las olas de invierno envolver el cabo de arrecifes largos, deteniéndose (con suerte) antes de llegar a la playa de Collaroy.
Según su comunicado de prensa;
“Collaroy celebra todo lo que caracteriza a la zona: días amantes del sol, un estilo de vida relajado y un espíritu de comunidad muy unido. "Relajado y sin complicaciones, ofrece una variedad de experiencias gastronómicas informales para que los lugareños se reúnan, coman y tomen una bebida en la orilla del océano, un lugar donde pueden pasar después de nadar y quedarse todo el día".
El chef, Jordan Toft, se ha inspirado en la pintoresca ubicación del lugar, describiendo la comida como "simple, pero elegante ... para una comunidad que ama el sol, el surf y la arena". El resultado final es un "menú diverso junto a la playa, con opciones adecuadas para cualquier ocasión".
En la planta baja cuenta con un menú en evolución. Para el desayuno, el quiosco servirá café, jugo y pasteles caseros, junto con bases de pizza con ingredientes frescos para el desayuno. Cuencos y platos saludables con combinaciones rústicas, como muesli con frutas secas, nueces, avena, yogur de coco y leche fría y pan tostado con aguacate, huevo cocido, rúcula, haloumi a la parrilla, aceite de oliva y limón, se sirven para el almuerzo.
Entonces, el comunicado de prensa describe;
“A medida que el día se convierta en la noche, la planta baja ofrecerá bocadillos para acompañar una copa de vino en la mano, como jamón y grissini recién cortados, croquetas de jamón con alioli picante y tostadas de anchoas con chalota en escabeche. Por la noche, es el momento de las generosas cenas caseras que cambiarán diariamente. "Piensa cordero y moussaka de berenjena el lunes, salchichas de cerdo e hinojo con calabaza asada y ajo verde el martes, o una toma costera del domingo asado".
En la planta superior, los huéspedes encontrarán una "cocina abierta y dos bares para elegir". Aquí, pueden degustar ostras frescas, mariscos locales, carnes de la parrilla de carbón y ensaladas en el restaurante, o relajarse con una hamburguesa en el menú del bar y disfrutar de la espectacular vista de la playa de Collaroy..
Las auténticas creaciones de leña del maestro de pizza Vincenzo Biondini también se pueden disfrutar tanto de día como de noche..
La carta de vinos se centra en blancos frescos y crujientes, mientras que el menú de bebidas ha sido creado por los mejores y más brillantes camareros de The Newport, Papi Chulo y Coogee Pavilion (otros bares y restaurantes bajo la bandera de Merivale).
El nuevo y mejorado lugar es una creación del CEO de Merivale, Justin Hemmes, y un equipo de diseño que incluye a Kelvin Ho de Akin Creative, Amanda Talbot, Justin y Bettina Hemmes..
La fecha de apertura exacta se anunciará pronto y las reservas de restaurantes se tomarán a partir del 19 de mayo a través de su sitio web..