Maestro de cocinaGary Mehigan tiene varios armarios en juego, dado que podría estar presentando un programa de televisión un minuto y pasear al perro en el parque al siguiente..
Su próxima serie Lejos con Gary Mehigan lo lleva a destinos exóticos, entre ellos Laos y la India, pero está claro que su vestuario (y la persuasión de la comida) atiende a todas las paradas en boxes. Rachelle Unreich se reunió con Gary para conversar personalmente sobre el estilo y la vida más allá de la cocina..
RU: ¡No creo que me haya topado con una celebridad que tenga tan poco material personal escrito sobre ellos! Los periodistas tienden a atenerse a las preguntas de comida con usted. Cual es el trato?
GM: Tenemos esta pequeña broma sobre Maestro de cocina - cuando era el segundo año, estábamos filmando en Sydney, y recuerdo que George y Matt se hicieron papp un par de veces.
Ellos dijeron: '¿Cómo es que no te hacen papp?' Y dije: "Creo que me siguieron y se fueron, 'Este tipo no hace nada. Se va a casa, pasea a su perro, lleva a su hija a la piscina. Muy aburrido. Vamos y sigamos a alguien más ".
"Cuando trabajé en Londres durante casi ocho años, trabajé muy duro en los restaurantes con estrella Michelin, casi para tener derecho a preparar una receta".
RU: ¿Cómo describirías tu estilo en el programa? Parece que estás entre las camisetas de George y las corbatas de Matt..
GM: Han hecho el programa de mercado, y yo confío en mí. Muchas veces he dicho: '¿Me puedes sacar de estos trajes?' pero [a los ejecutivos] les gusto en tonos de [el mismo color], y cómodos. La gente espera que nos veamos como lo hacemos..
George es el chico más joven que puede andar un poco por ahí, por lo que puede usar corredores de colores brillantes con jeans y una chaqueta de cintura si quiere..
Me siento muy cómodo en un traje; un traje realmente hermoso y bien hecho es más cómodo para mí que los jeans y una camiseta. Puedo usar un traje todo el día y no siento que tengo que cambiarme de ropa.
RU: Una vez te oí corregir el vocabulario de un locutor de radio, ¿eres un fanático de la corrección y los detalles??
GM: Siempre he sido un fanático de hacer las cosas bien. Es casi como la dignidad del trabajo, aunque suene terrible. Cuando trabajé en Londres durante casi ocho años, trabajé muy duro en restaurantes con estrellas Michelin, casi para tener derecho a preparar una receta..
Usted trabajó arduamente para hacer todo bien, cortar todo correctamente, ser lo más rápido posible y tener una técnica para todo, de modo que se ganara el derecho de cocinar eso. En aquel entonces, las cocinas eran muy jerárquicas. Ahora, cuando hay un niño pequeño, los presionas tan fuerte como puedes, porque sabes que van a perder interés..
Piensan que tienen derecho a ser el jefe de cocina, el sous chef, aunque solo tengan 21 años. No tengo ningún problema con eso; Creo que el mundo ha cambiado. Pero todavía tengo que hacer las cosas de una manera particular..
RU: Al nacer y criarte en Inglaterra, ¿te sientes más australiano o inglés??
GM: Me siento absolutamente australiano. He estado aquí 24 años y supe desde el día en que aterricé que me encantó. Recuerdo estar sentado en Fitzroy Gardens en la parte superior de la ciudad el 10th Abril de 1991. Había un cielo azul, las hojas estaban cambiando de color y yo solo salí..
Salí de Londres, una ciudad increíble, pero a menos que tengas mucho dinero para disfrutarla, tiende a convertirse en el problema de ir a trabajar e ir a casa. Lo que Australia me ha dado es un asombroso sentido de optimismo y libertad. Creo que los australianos son optimistas de corazón, "sí, estará bien ..."
"La gente me pregunta si he estado en The Fat Duck en Melbourne, y no, no lo he hecho".
RU: ¿En qué siempre quisiste gastar dinero si ganaste lo suficiente??
GM: Mis concesiones para tener dinero extra están viajando. Tengo cosas bonitas pero no me importa si se van. Tengo una casa bonita, pero no me importa si vivo en un apartamento. De hecho, mi esposa y yo bromeamos diciendo que estábamos felices cuando vivíamos en nuestro apartamento de dos habitaciones en Prahran.
Viajar es algo que, cuando llego a la puerta de la muerte, siempre que sea así, digo: "No fui a ...". Eso, lo lamentaré. Considerando que no creo que me arrepentiré de no tener un coche rápido. Cuando viajo, soy un gran francófilo, así que amo a Francia. Cuando la gente me pregunta qué extrañas de Inglaterra, digo: '¡Francia!' E italia tambien.
Soy un entusiasta y estoy completamente obsesionado, así que viajo por comida la mayor parte del tiempo. Voy, 'quiero comer ese chocolate Amedei que está en la Toscana, o quiero ir al restaurante Mugaritz en San Sebastián, España. Investigaré y reservaré el restaurante, y luego diré: 'Oh, ahí está el Panteón en Roma'.
Primero se trata de la comida. Es algo extraño, y mi familia se ha acostumbrado a ello. Pero mis recuerdos de viaje están firmemente fijados en experiencias de comida..
RU: ¿Tiendes a volver al mismo restaurante dos veces??
GM: La gente me pregunta si he estado en The Fat Duck en Melbourne, y no, no lo he hecho. Le he dicho esto a Heston Blumenthal: creo que arruinará la experiencia del original [en el Reino Unido] y eso fue magnífico e irrepetible. Algunos lugares nunca son iguales cuando vuelves.
Pero [los restaurantes a un lado], me encanta volver a los lugares antiguos de Australia porque están en mi mente desde la primera vez que llegué. Hay un pequeño lugar entre Lilydale y Healesville, tienes una vista magnífica de las montañas en la distancia que va hacia el país alto, y todavía sigo desacelerándome y captándolo porque recuerdo haber conducido a través de la primera y luego decir: "Qué magnífico es eso". ? '
Y aunque es muy cosmopolita y todos los habitantes de Melbourne van allí, a esa playa de Noosa. Recuerdo que me puse de pie en 1992 y pensé: 'Dios mío, ¿qué suerte tengo?' Todavía vuelvo y me paro en la playa y todavía me siento verdaderamente privilegiado.
RU: ¿Hay algo en tu vestuario que realmente te importa??
Tengo un par de botas de estilo simple llamadas Red Wing, una bota de trabajo estadounidense. Normalmente me duran unos diez años y llegan a un punto de desgracia, y casi los llevo al parque para pasear a mi perro. Mi esposa me mira y dice: 'Creo que es hora de que esas botas conozcan a su creador'.
Estar en Maestro de cocina, Tengo muchas camisas preciosas y zapatos bonitos, y ahora mismo me he puesto un par de esos zapatos, se han convertido en mi nuevo defecto. Royal Republiq: son de muy buena calidad, muy cómodos y me siento un poco elegante..
Mi día a día tienden a ser camisas y polos agradables, y si encuentro un jean particular en el que me siento cómodo, sigo comprando hasta que cambian el estilo..
Pero me gustan las cosas bonitas para unirlo todo. Tengo tres abrigos que me encantan. Compré un abrigo que aparentemente parecía ridículamente caro, los jóvenes chefs salieron y dijeron: '¡Eso es una cantidad de dinero loca!' Pero he tenido ese abrigo desde hace tres años y me mantiene unida, me hace lucir más delgada que yo, y puedo usarla con jeans y una camiseta o usarla cuando la levanto un poco..
RU: ¿Te vistes para las carreras??
GM: sí. Me gusta Caulfield, es una mini versión de las grandes carreras [en Flemington] y porque tenemos una compañía llamada Big Kitchen Events y este es nuestro segundo año en el que somos uno de los seis proveedores de catering, ahora es un evento de trabajo para mí. Y si tengo suerte, me invitan a la jaula de pájaros y voy a la carpa de los Emiratos, donde todo está sucediendo..
Pero también paseo con mi perro dos veces al día en el parque, y lo que más me gusta es que hay una mezcla de personas que normalmente nunca conocerías en tu vida profesional..
Hay un conductor de camión, un abogado, un vendedor de productos farmacéuticos, alguien que está desempleado ... no quiere mezclarse con grandes empresarios, y soy terrible con los nombres de celebridades. Aunque de vez en cuando soy sorprendido por personas [que están en un campo] me interesa.
Me encantan las motocicletas, por lo que me siento incómodo por ir a las personas en el Gran Premio. Y una vez que Jeff Fenech entró a la sala en un evento en el que estuve. Lo amo como boxeador, pero también era un niño bastante travieso ... Pedí una foto y me dijo: 'Solo si puedo conseguir una también'.
Fotografía tomada exclusivamente para D'Marge por Tintin Hedberg.