'Dude Food': un multiverso de carne, calor perverso y mundos salados y dulces unidos por las leyes del máximo gusto y el desprecio por la moderación. Y cuando se trata de comida grasosa, Brisbane ha estado sintiendo el efecto dominó de una especie de big bang inducida por hamburguesas que se puede rastrear en los últimos 3 a 4 años..
El resultado es una capital de Queensland en auge con opciones y rebotes con un toque creativo, y no muestra signos de desaceleración. Entonces, ¿dónde está un magnífico bastardo para comer? Brisbanites, escuchen. Aquí está la comida de Brisbane.
# 1 gancho rojo
Red Hook ofrece comida de la calle de Nueva York, directa y sensata, y no es para los que se acobardan. Conoce a The Resolution Breaker Burger: un coloso imponente de exquisitez. Una montaña de doble carne de res, tocino doble, lechuga, tomate, queso y salsa especial Ketchup. Y si eso no es suficiente, reprima cualquier parpadeo persistente de hambre con un lado de Mac 'n' Cheese Squares. Estas bellezas se congelan, se cortan en cuadraditos, se desmenuzan, se fríen a fondo y se combinan con una salsa picante, dando una patada a esos cremosos gatos..
Hecho genial: El barman aquí dice que un hombre vino a almorzar todos los días durante 6 meses. Como era de esperar, murió de un ataque al corazón. Lo hizo a su manera.
Ubicación: 3/88 Creek Street, Brisbane QLD 4000
# 2 Heya Bar
Esta es la cocina como ninguna otra. Heya Bar, un recinto en el sótano inspirado en el distrito Golden Gai de Shinjuku, bombea comida de estilo asiático hasta las 3 am. Cada vez es más famoso por su rollo de primavera hamburguesa con queso. Sí, tus oídos me oyeron correctamente, un rollo de primavera que sabe insondablemente como una hamburguesa clásica con queso..
Estos tubos de alegría perfectamente formados están llenos de tocino, carne de res, cebolla caramelizada y se sirven con lechuga, pepinillo y alioli de nogal. También me decidí por el perro Tonkatsu, un giro en el clásico plato de chuleta de cerdo. Cerdo desmenuzado, con ensalada cremosa y Kimchi Mayonesa servida en un sustituto suave, todo redondeado con dashi y vinagre papas previamente agitadas.
Hecho genial: Tienen un bar de whisky japonés de ocho plazas. También organizan noches de comedia semanales llamadas Heya es una broma..
Ubicación: 351 Brunswick St, Fortitude Valley QLD 4006
# 3 coraje holandés
¿Desea un poco más de camaradería con sus calamares? No temas compañeros, tenemos el lugar perfecto para ti. Quizás más conocido por su selección masiva de más de 100 gins, Dutch Mess 'Officers' Mess te invita a un puesto colonial británico de finales del siglo XIX. El director general, Mathew Hilan, insiste en tener su propia receta de tacos de calamares en el menú: calamares ligeramente batidos, rúcula salvaje, tomate y una salsa harissa bellamente aromática, en suaves envolturas de tortilla. Los resbaladores de cerdo a la brasa con queso jack y ensalada hicieron el truco, además de un festín de lomos de pollo frito del sur también son una necesidad..
Dato interesante: Tienen la segunda selección más grande de ginebra en Australia..
Ubicación: 51 Alfred St, Fortitude Valley QLD 4006
# 4 engrasador
Camina por los callejones de la calle Brunswick de Fortitude Valley, y te enfrentarás a un agujero para beber de rock-n-roll con todas las armas de fuego. Murallas de paredes pintadas de graffiti y esculpidas y pintadas con fotografías de época, es un sótano de alcohol, sudor y lágrimas listas para luchar contra tu lado rebelde. Las bandas regularmente se adueñan del escenario, y el fuego de 4 piezas de esta noche a voluntad, ampliando a los bebedores de la tarde.
La comida empaca un puñetazo también. Su hamburguesa con queso - empanada de angus molida, queso americano, pepinillos, cebollas, lechuga, tomate y salsa de hamburguesa, servido con chips de corte de arruga. Y asegúrese de probar el Buttermilk Fried Chicken, que se sirve con salsa de ojos rojos y mayonesa chipotle ahumada..
Dato interesante: Pase por la barra hacia la parte trasera y encontrará un par de cámaras frigoríficas sin llamar. Cualquier cosa que hagas en ellos es una suposición: dejamos eso a tu imaginación..
Ubicación: 259 Brunswick St, Fortitude Valley QLD 4006
Grifo # 5 de Tippler's
Camine por las sencillas puertas y pasará por la cocina para encontrar un bar cavernoso con murales de madera y murales alpinos. Tienen una gran reputación de cerveza artesanal, y la cocina sirve una gran cantidad de alas, deslizadores y perros. Primero: Chicago Style Dog.
Esta carne de res franca se arrastra a través del clásico y picante jardín de Chicago: cebollas, salsa de pepinillo, mostaza americana, tomate, pepinillo, pepino, pimienta deportiva y una pizca de sal de apio. ¿Por qué no triplicarse con un enorme tazón de papas fritas (papas fritas con cerveza, chile de res y frijoles, crema agria y queso) y las 'Famous' Wings de Tippler? Sublime.
Hecho genial: Entra en la barra, mira a la derecha y verás a Vlad, su mascota paloma. Vlad es una paloma Tippler, conocida por su resistencia..
* Desde el momento en que escribí, Tippler's Tap se mudó a Grey Street en el South Bank de Brisbane, donde han reutilizado gran parte de la madera y la decoración interiores y han traído consigo el mismo menú..
Ubicación: 5/182 Gray St, Queensland 4101 (se mudó de 23 Masters St, Newstead 4006)