Marco Lavazza tiene uno de esos apellidos que lo detiene donde quiera que vaya. Como heredero y vicepresidente del imperio del café de Lavazza, Marco tiene hoy la reputación de la compañía apoyada firmemente en sus hombros..
Mientras dirige el negocio familiar de 120 años de edad hacia una nueva generación de bebedores de café más exigentes, D'Marge se sentó con él para charlar sobre la taza perfecta, enviando a Lavazza al espacio exterior y lo que significa mantenerla en la familia..
D'Marge: Lo que diferencia al café italiano del café americano.?
Marco Lavazza: Tradición y hábitos. Tenemos el hábito de agarrarlo en el camino, quedarnos con amigos en el bar y luego nos vamos. Para los estadounidenses, el café es una bebida. Para nosotros se trata de una cultura. Muchas cosas pasan alrededor del café.
DM: Has estado cerca del café por mucho tiempo. ¿Cuál es el mayor crimen contra el frijol??
ML: ¿El mayor crimen? Guau. ¿No usas café? Tenemos que entender las mejores cosas para el consumidor. Si quieren leche como en la mayoría de los países anglosajones, debemos entender cómo aumentar nuestro café incluso con leche..
90 por ciento de leche y 10 por ciento de café, eso sería un crimen. Pero si a la gente le gusta, estamos abiertos. Tenemos que entender los hábitos y cuál es el mejor café para esos hábitos..
DM: A que edad empezaste a tomar cafe?
ML: No hay una edad particular en la que comiences. Mi hijo tiene ocho años y ya comenzó. Cuando almorzamos juntos, al final de la comida, él pregunta si puede tomar una taza. Le voy a dar un descafeinado, ya que a las ocho ya tiene demasiada energía. Es parte de tu vida.
DM: Lavazza se asoció recientemente con London Collections Men y también envió una máquina de café al espacio para astronautas en la Estación Espacial Internacional. ¿Hay algún lugar donde Lavazza no haya estado??
ML: Somos muy flexibles. Es agradable porque hablé con mi padre cuando empecé a trabajar. Le dije que teníamos que ir a Australia. Dijo que Australia está muy lejos. Yo dije: "no, papá. Son solo veinte horas en avión.
Y luego empiezas a descubrir que el siguiente paso son las estrellas. No es un boleto normal que puedes comprar e ir allí. Hubo muchos otros problemas allá arriba, pero hay algo en nuestro ADN..
Las personas que piensan que el café no es algo nuevo, podemos encontrar algo nuevo todos los días. Para vincular a Lavazza con I + D, es la combinación perfecta. Siempre invertimos en la investigación para encontrar algo nuevo..
“Tenemos más de 2,500 personas con familias que trabajan para nosotros. Así que tienes que tener cuidado con lo que estás haciendo. No es solo diversión ”.
DM: Cuéntanos sobre la experiencia..
ML: ¿La posibilidad de enviar nuestra máquina al espacio? Es el sueño que todo niño tiene; ser astronauta Comenzó como una cosa elegante. Entonces, cuando tienes que empacar esto y escribir la dirección que debe verificar la NASA, te da un sentido absoluto de orgullo que es enorme.
Y luego, cuando estamos frente a la pantalla para ver a nuestro astronauta tomando nuestro café, ese es un hito de la vida. No sucede todos los días. El chef de la base lo probó, dijo que era maravilloso..
La NASA está tratando de llevar aspectos normales de la vida al espacio para la inferencia psicológica. Así que traer café allí en cierto sentido es como tener un post.
DM: Lo que determina las colaboraciones de la marca Lavazza.?
ML: Llamémoslo un asunto de familia. Tenemos dos familias y hemos trabajado juntos por más de 120 años. Comenzamos a trabajar con chefs cuando solo eran chefs. Eran genios, pero no estaban tan expuestos..
Tratamos de anticiparnos a las cosas y encontrar lo que se adapte a nuestros valores y objetivos. Cuando miramos a Wimbledon, nos fijamos no porque era tenis, sino porque fue un evento que todos en el mundo sabían algo sobre.
Donde sea que Lavazza pueda mostrar nuestra capacidad en todos los campos, estamos muy contentos y felices de colaborar.
DM: ¿Hay un sentido de orgullo y responsabilidad para defender el nombre famoso??
ML: Por supuesto. Cuando sales de Italia y llegas a la aduana, te preguntan por qué estás aquí..
"Trabajo."
"¿Qué haces?"
"Café."
Se detienen allí y dicen: "¿estás vinculado a la familia Lavazza?"
Normalmente la gente piensa de las empresas como multinacionales. No es tan obvio que haya una familia detrás, pero para nosotros hay un vínculo familiar. Siempre ha sido muy importante para nosotros. No habría Lavazza sin familia. No estamos vendiendo un producto, estamos vendiendo el nombre de una familia. Así que nos preocupamos por cada aspecto de lo que hacemos..
DM: Lavazza tiene un valor de más de $ 1 billón de euros hoy y muchos asumirían que es bastante importante para ti ahora. ¿Hay algún estrés en el trabajo que la gente no ve??
ML: Hay muchos. El año pasado, me quedé en Australia por 20 horas. Me tomó 40 horas llegar hasta aquí por solo 20 horas de estadía. La gente dice: “¡viajas mucho y ves muchas cosas!”
Pero veo muchas, muchas salas de reuniones. Lo que está bien, pero veo algo del taxi a las salas de reuniones. Puede ser una vida estresante porque tiene diferentes zonas horarias.
La responsabilidad de cada día y cada decisión que tome puede afectar a muchas personas también. Tenemos más de 2,500 personas con familias trabajando para nosotros. Así que tienes que tener cuidado con lo que estás haciendo. No es solo diversión.
DM: ¿Cuál es el secreto de la perfecta taza de café??
ML: Pasión y tradición. Ponemos pasión en lo que hacemos y eso es lo que hemos estado haciendo durante 120 años. Solo café.
DM: ¿Cómo sería tu última taza de café??
ML: Beber en la luna. Tal vez Richard Branson pueda ayudarnos..