Hay un momento de la semana en el que buscas algo divertido y fácil de beber. Por esos días un Merlot o Nebbiolo podrían estar en las cartas. También llega un momento en que quieres que algo más golpee fuerte. Ya sea para acompañar un bistec grueso y jugoso o simplemente estás buscando algo un poco más maduro y lleno de sabor, estos son los momentos en los que abres un Shiraz..
Pero, ¿qué elegir? Aunque Shiraz es el hijo del amor bastante específico de dos oscuras uvas francesas (Dureza y Mondeuse Blanche), ahora se cultiva internacionalmente, y Australia es uno de los productores más prolíficos: ¿cómo decide cuál de sus muchas añadas de calidad arremete? fuera en?
O te pones solo y terminas con una boca confusa y una resaca, o lees esta lista y terminas con una lista de espera para tu próxima cena y una epifanía. Bueno: tal vez la diferencia no sea bastante Que se pronuncie: pero obtienes nuestra deriva..
Estas son las mejores botellas de Shiraz australiano, seleccionadas por algunos de los principales sommeliers y conocedores de vinos del país..
Battley Syrah de Russell Bourne
Cosecha: 2010
Seleccionado por: Sean McManus, Sommelier en el restaurante francés Hubert en el CDB de Sydney, y el restaurante italiano Alberto, Surrey Hills.
Los dos centavos de Sean: de Beechworth, Victoria, esta cosecha fue desafiante y gratificante al mismo tiempo. El fresco secado del otoño de 2010 vio una gran elegancia y complejidad en este estilo europeo Syrah (Shiraz). Una sabrosa bomba llena de aceitunas negras apretadas, ráfagas de trufa y vetas de hierbas silvestres, taninos que se derriten saturan la paleta de bayas negras condensadas, levantadas por suaves aromas florales del 3% Viognier (uva) y el toque más suave del rocío salado del mar. Syrah perfectamente preparada.
Comprar en la bodega D'Or $ 55
El valle libre del cazador libre de Harkham Aziza
Vintage: 2016
Seleccionado por: Chiara Danieli, sommelier jefe en el centro de Matteo.
Los dos centavos de Chiara: mora y fruta azul jugosa, tierra, especias. Grasa, pero de cuerpo medio, con una carga de tanino limoso, paladar medio redondo, luego una capa de ácido suave y perfume dulce con sabor a fruta para terminar.. Asi que bueno para beber.
Comprar @ Bodegas Vaucluse $ 40
Grampians 'en el camino' Shiraz
Vintage: 2017
Seleccionado por: Mark Willoughby, jefe de orquesta en Esoterica Wine & Food.
Los dos centavos de Mark: shiraz de un solo viñedo cultivado en el viñedo de los arroces en los Grampians, viñedos de 30 años que cultivan uvas de sabor intenso que se cosechan a mano y se procesan, luego se les da 14 meses en roble francés sazonado. Con solo 1600 botellas producidas, este vino muestra una gran intensidad frutal, pero conserva una elegancia que es el sello distintivo del gran clima fresco shiraz. De cuerpo medio, mora, cereza y especias, un vino para el calor de la Navidad colonial y bien adaptado a la feria del jamón y el pavo. Un shiraz premium sin el precio premium..
Compra en el camino $ 35
San Hugo Shiraz
Vintage: 2016
Seleccionado por: Luc Wiesman, fundador de D'Marge y ávido bebedor de vino.
Los dos centavos de Luc: el valle de Barossa proporciona las bayas oscuras de este vino con opulentos hierbas y personajes de especias. Con un potencial de guarda de más de 10 años, puede saborear este vino generoso, flexible y de punto suelto ahora, o guardarlo para más adelante. Compruébalo si te gusta un vino “grande”, lleno de complejidad y frescura..
Comprar @ Dan Murphy's $ 33.60
Mollydooker El Boxeador Shiraz
Vintage: 2015
Seleccionado por: Luc Wiesman, fundador de D'Marge y ávido bebedor de vino.
Los dos centavos de Luc: el Boxer Shiraz personifica el estilo Mollydooker de gran cuerpo, por lo que si te gustan los vinos suculentos, suaves y deliciosos, el Mollydooker Shiraz vale un sorbo (o un trago). Rebosante de frutas negras frescas, ciruelas, higos y un toque de caja de cigarros (y regaliz), este vino es aterciopelado y está cubierto con un encantador y cálido roble, todo sin ser demasiado..
Buy @ Vintage Cellars $ 31.10
Jasper Hill Paddock Shiraz de Georgia
Vintage: 2017
Seleccionado por: Nick Stamford, Director Ejecutivo de MW Wines en Collingwood, la casa de subastas de vinos independiente más grande de Australia.
Los dos centavos de Nick: fácilmente el Jasper Georgia más accesible que he visto en el lanzamiento. Este vino tiene todas las características del gran Heathcote Shiraz con frutas de color rojo oscuro y negro, taninos firmes y hermosa acidez de uno de los pioneros de la agricultura orgánica y la vinificación. Jasper Hill ha sido orgánico desde que sus viñas se plantaron por primera vez en 1975..
Comprar @ MW Vinos $ 89
Linke Shiraz
Vintage: 2015
Seleccionado por: James Booth, escritor y entusiasta del evento del vino en D'Marge.
Los dos centavos de James: los tonos rojo oscuro intenso te invitan a entrar, mientras que el color negro teñido esconde sus secretos. Los poderosos aromáticos de Shiraz (piense en regaliz, moras maduras y cerezas negras licuadas) se hacen para beber durante los próximos 3 a 4 años, mientras que sus taninos de terciopelo suave, regusto a cerezas negras maduras, roble de vainilla picante y sutiles toques de chocolate negro hacen que esto Un excelente y asequible vino para agregar a su colección..
Compra @ Vintage Direct $ 17.99