En el mundo de las mejores gotas hay vino añejo y luego hay un vino de 8,000 años. Científicos en Georgia acaban de desenterrar a este último en un descubrimiento que detalla la evidencia más temprana de la producción de vino de uva entre la civilización humana..
Si bien el poco líquido restante se evaporó de los recipientes de loza, los investigadores pudieron identificar los compuestos de vino residual que se originaron en dos sitios al sur de la capital georgiana de Tbilisi desde alrededor de 5,980 a. C..
Los frascos eran más propensos a almacenar vino en estas áreas, ya que representaban imágenes de racimos de uvas y un hombre bailando. Anteriormente, la evidencia más antigua de la elaboración del vino se acreditó a la cerámica que data de hace 7.000 años, que fue descubierta en el noroeste de Irán..
Según Stephen Batiuk, investigador principal de la Universidad de Toronto que ayudó a publicar los hallazgos a través de la revista Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias (PNAS), este último hallazgo de artefacto es una ventana seria a los primeros días de la elaboración del vino..
"Creemos que este es el ejemplo más antiguo de la domesticación de una vid euroasiática de crecimiento silvestre exclusivamente para la producción de vino", dijo..
“El vino es fundamental para la civilización como lo conocemos en Occidente. "Como medicina, lubricante social, sustancia que altera la mente y producto de gran valor, el vino se convirtió en el foco de los cultos religiosos, farmacopeas, cocinas, economías y la sociedad en el antiguo Cercano Oriente".
Sin embargo, una pregunta aún sorprende a la mente: ¿Cómo las civilizaciones anteriores produjeron su vino??
Según David Lordkipanidze, director del Museo Nacional de Georgia y el hombre que ayudó a dirigir la investigación, el vino se elaboró con un método similar al proceso de gvevri de hoy. "Las uvas se trituran y las frutas, los tallos y las semillas se fermentan todos juntos", dijo a la BBC..
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