Incluso en lo que respecta a la buena forma física y la nutrición, el tiempo lo es todo. Investigadores de la Texas A&M University creen que han señalado un momento óptimo para comer grasas saturadas para reducir sus efectos dañinos.
De acuerdo con el estudio, los problemas asociados con las grasas saturadas tienen más que ver con el hecho de comerlas que con cualquier otra cosa. "La inflamación crónica está determinada por las grasas saturadas que tienes en tu dieta y cuando las comes", explica el autor del estudio, David Earnest, Ph.D. "El mejor momento para comer una comida rica en grasas es temprano en la mañana y el peor momento es tarde en la noche".
La ciencia aún tiene que determinar exactamente por qué, pero los estudios muestran que la grasa saturada produce la mayor inflamación cuando se ingiere tarde en la noche. A su vez, eso aumenta su riesgo de enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes tipo 2. Las irregularidades en su horario de trabajo y las horas de comida exacerban aún más el problema.
Afortunadamente, Earnest dice que hay una pequeña solución si aplastas una porción de pizza por la noche para mitigar el daño de las horas de bebida. La respuesta inflamatoria se puede interrumpir con DHA, un ácido graso omega-3. Si come sus comidas en momentos esporádicos o consume grasas saturadas a altas horas de la noche, refuerce su dieta con alimentos ricos en omega-3 para contrarrestar los efectos negativos. Prueba los frutos secos y el salmón.