Crear un restaurante exitoso en un solo lugar es una tarea monumental, pero ¿hacer un pop-up en un tour gastronómico global que cubre 20 menús en 20 países durante 20 meses? Eso es francamente hercúleo.
Y es exactamente lo que están haciendo las mentes irreprimibles detrás de One Star House Party.
El trío detrás del concepto está formado por el equipo de marido y mujer Kevin y Trisha McCrae, y el ex chef de NOMA James Sharman. Todo comenzó con un exitoso restaurante emergente en Hong Kong ... luego uno en Nueva York ... luego uno en San Francisco. Un restaurante llevó a otro, y el equipo quedó enganchado. One Star House Party nació.
"Comenzamos esto porque todos estábamos cansados de los entornos en los que habíamos estado trabajando", dijo Sharman a Hong Kong Tatler (que también señala que el nombre es una referencia irónica a las estrellas Michelin obtenidas por los miembros del equipo 'restaurantes anteriores). “Todos eran lugares increíbles con personas increíbles, pero solo queríamos hacer algo que fuera fuera y que estuviera completamente inconsciente. Simplemente sabíamos que era lo que queríamos hacer de ahora en adelante ".
Ahora, a medio camino de su gira mundial épica, McCrae, McCrae y Sharman tienen el comedor transitorio hasta la ciencia. Llegan temprano a cada destino para explorar los mejores y más emocionantes ingredientes y recetas locales, y luego crean un menú nuevo y único para cada ubicación. Mientras que el trío fundador sigue siendo el mismo, el lugar, el país y los ingredientes se convirtieron en las variables, definiendo cada restaurante que construyen donde sea que lo construyen..
Hasta ahora, sus sabrosos viajes los han visto vivir y trabajar con una familia de comerciantes vietnamitas de comida callejera, pescar en alta mar con un equipo tailandés y estudiar cómo las personas en el Himalaya han aprendido a cocinar contra todo pronóstico. Han viajado en aviones, trenes y automóviles para un total de 12,636 millas hasta el momento.
Cada restaurante dura solo una semana, pero qué semana es. En Nueva York, el pop-up tuvo lugar en uno de los Airbnbs más caros de la ciudad. En Kenia, crearon un restaurante flotante en un lago infestado de cocodrilos. En Vietnam, se instalaron en un tren nocturno. Incluso hicieron historia al crear una experiencia gastronómica en Everest Base Camp..
One Star House Party se encuentra actualmente en Londres por un mes para mostrar lo que han aprendido en su viaje hasta ahora. Cuando se vayan el 3 de noviembre, tendrán ocho paradas por recorrer, incluyendo Buenos Aires, Vancouver, Hobart y Tokio..
Las reservas se pueden realizar a través del sitio web de One Star House Party o, si prefiere una experiencia más práctica, puede solicitar unirse al equipo como pasante en el país que elija. Todos los vuelos y gastos se pagarán y se garantiza que comerá bien.