"Estas personas preservan la relación humana con sus clientes", dice, "y esto es raro en esta era en que todo se está automatizando". Para su primera serie, titulada Héroes, Pergolesi fotografió tiendas al atardecer, mostrando a los propietarios en el trabajo, bajo un cálido resplandor de luz. Incluyó zapateros y carpinteros, librerías y carnicerías, y llamó a la serie. Héroes debido a la capacidad de sus sujetos para sobrevivir a un entorno comercial cambiante. "Héroes es un proyecto fotográfico sobre pequeñas empresas y tiendas de artesanía que durante generaciones transmitió su trabajo ", dice.
En 2016, Pergolesi decidió profundizar más en el tema con su serie. Cuadros, Una mirada más detallada a las mesas de trabajo de artistas y artesanos locales. "Cada mesa es un lienzo generado inconscientemente, gracias a los rastros del trabajo diario", dice. Fotografió las superficies de trabajo de panaderos, fabricantes de relojes, pintores, herreros, escultores y fabricantes de muñecas; En las imágenes resultantes, muchas de las superficies que fotografió se muestran de cerca, sin ningún detalle interior. Cada rasguño, garabato y trozo de cuero llena el espacio, lo que sugiere años de trabajo continuo.
Las fotografías de ambas series están actualmente en exhibición en la Galería Catherine Edelman en Chicago.. Atlas Obscura tiene una selección de la exposición, que se extiende hasta el 7 de julio de 2018.