Hace treinta años, probablemente habrías escuchado muchas palabras no iniciadas en la línea de "¿Qué demonios es un 'Yum-Char', compañero?"
En estos días es más probable que escuches a esas mismas personas preguntando cuándo será la próxima cita de Yum Cha con el equipo. Bueno, hemos avanzado para hacer su trabajo más fácil cuando se trata de 'Beber té'.
Esta es la cocina china del día en su máxima expresión, una tradición de brunch-lunch que se originó en China antes de difundir su huella prolífica en todo el mundo donde los chinos emigraron.
Para los amantes de las albóndigas de Sydney, estos son sus lugares ganadores para devorar un poco de Dim Sum.
Siglo de oro
Golden Century Seafood Restaurant ha sido durante mucho tiempo un icono en la escena del barrio chino de Sydney. Con un fuerte enfoque en los platos tradicionales que se han convertido en los platos característicos del establecimiento, Golden Century hoy en día tiene una reputación tanto por el Yum Cha como por la cena nocturna. Para la experiencia de OG, diríjase a su restaurante de Chinatown y busque las colas y los tanques de peces. Para algo un poco más sofisticado, diríjase a The Century at The Star.
La estrella, 80 Pyrmont St, Pyrmont
Zilver
Sentado justo enfrente de Belmore Park en Central se encuentra otro famoso punto de Sydney Yum Cha que ha pasado por algunas evoluciones para convertirse en Zilver hoy. Todos los favoritos al vapor están allí, así como los platos de postres, que harán que te vayas contento con un nivel alto de azúcar. Zilver ahora tiene dos ubicaciones, una en el sitio original y otra más moderna en Bondi..
500 Oxford St, Bondi Junction
Senor Wong
Nacido de la mente del barón barman de Sydney, Justin Hemmes, y del héroe culinario local Dan Hong, el Sr. Wong es el enfoque moderno de los chinos tradicionales. El ajuste llamativo probablemente llamará su atención primero, pero una vez que se desarrolle el Dim Sum, serán sus papilas gustativas quienes hagan la fiesta. Además de los mejores productos que se ofrecen aquí, también hay una extensa lista de vinos para arrancar.
3 Bridge St, Sydney
Maravilla
Marigold es uno de los restaurantes Yum Cha más antiguos de Chinatown, que se estableció en 1982. Su cocina se centra directamente en las comidas tradicionales cantonesas que aprovechan al máximo sus productos frescos y el acceso local a los mariscos. Incluso el espacio exuda el encanto del viejo mundo de Chinatown con techos rojos, dorados y altos completos con lámparas de araña.
Edificio de la ciudad, 683-689 George St, Haymarket
Sky Phoenix
Sky Phoenix es todo acerca de traer clase y prestigio a la escena Yum cha. Con una hermosa decoración contemporánea en todos sus restaurantes, junto con un servicio atento y todos los favoritos de Yum Cha, Phoenix ha podido llegar a cinco ubicaciones en todo Sydney. Sky Phoenix se encuentra en el corazón del CBD en el centro de Sydney..
Patio de comidas, Westfield Sydney, 188 Pitt St, Sydney
Oceano este
Si estamos hablando de instituciones de Chinatown, East Ocean debe estar en esa lista. El bullicio y el ruido de una articulación tradicional de Yum Cha están ahí, junto con todos los platos gloriosamente al vapor que lo enviarán a casa lleno y satisfecho..
Nivel 1, 421-429 Sussex Street, Haymarket
Tim Ho Wan
Si no has oído hablar de Tim Ho Wan por ahora, es hora de conseguir un lugar de empanadillas con estrellas Michelin. La casa Dim Sum de Hong Kong obtuvo sus franjas en la codiciada guía Michelin 2015 con una estrella otorgada a sus restaurantes. Desde entonces, se estrelló la escena local de Yum Cha, brotando lugares en Chatswood y el CDB. Puede que ya no sea el "restaurante con estrellas Michelin más barato del mundo", pero aún así vale la pena intentarlo. Ahora hay tres ubicaciones en Sydney para elegir.
Centro HSBC, GD004 / 580 George St, Sydney
Vinh Phat
Dirígete al oeste y encontrarás esta pequeña joya en Cabramtta. Ha existido desde 1985 y desde entonces se ha mudado a una ubicación más grande que refleja el movimiento del establecimiento Yum Cha hacia el futuro. La comida sigue siendo tan buena como solía ser, y eso es lo que mantiene las colas de fin de semana que serpentean por la puerta principal..
12/10 Hughes St, Cabramatta
El ocho
El Ocho se enorgullece de desafiar los límites de la cocina tradicional china con un menú de Yum Cha que cuenta con excelentes productos y un montón de sabor en cada bocado. También está convenientemente ubicado en el nivel superior de Market City..
Market City, 9-13 Hay St, Haymarket