Cuando el presidente y su chef se pelearon con frijoles fríos
En 2011, la New York Times recordó al fallecido chef francés René Verdon por haber "revolucionado" la cocina de la Casa Blanca. "Como Chef Ejecutivo durante la Administración Kennedy, Verdon"...
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El chef cocinando especies invasoras
La carpa asiática es un pez grande: grande en tamaño y grande en números. Originalmente importados al sur de EE. UU. En la década de 1970 como limpiadores de estanques...
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Cómo un chef indígena está descolonizando la cocina canadiense
En Canadá, la verdadera cocina indígena es relativamente desconocida. Pídale a casi cualquier canadiense que nombre un plato indígena, y su respuesta casi seguramente será "bannock", una especie de pan...
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