Los cangrejos de río, crustáceos que viven en el fondo de los arroyos, se consideran una especie indicadora en la naturaleza. Su ausencia de una vía fluvial por lo general significa que está contaminada. En la cervecería-cervecería Protivin de la familia de cervezas Platan.-Reuters Informes, pueden mostrar si el agua bombeada desde una fuente natural local es segura de usar. Cinco de los artrópodos con garras tienen sensores infrarrojos montados en sus espaldas que monitorean su ritmo cardíaco y movimiento. Una porción del agua que se dirige al hervidor de cerveza se desvía a su tanque, y si tres o más de los cangrejos de río tienen un ritmo cardíaco elevado, o si comienzan a moverse mucho, una computadora le dirá a los cerveceros en un plazo de tres minutos que existe un problema..
La cervecería está trabajando con científicos de la Universidad de Bohemia del Sur para desarrollar este sistema de biosensores, que planean continuar mejorando. Las cámaras que pueden monitorear los corazones de los cangrejos de río son una adición planeada. El sistema sigue siendo experimental, por lo que los cerveceros aún tienen que monitorear la calidad del agua en un laboratorio.