Conozca al croo, una banda alegre compuesta principalmente por personal de edad universitaria que alimenta y entretiene a los huéspedes que pasan la noche en las ocho cabañas en el interior del Appalachian Mountain Club (AMC) desde finales de mayo hasta mediados de otoño. En total, el croo prepara casi 2,300 desayunos y cenas de estilo familiar cada año. Los miércoles y sábados, arrastran la basura y el reciclaje de los refugios, cada uno de los cuales regresa el mismo día con 40 a 80 libras de verduras, carne congelada, mantequilla y gran cantidad de ingredientes de queso destinados a comidas memorables que los excursionistas disfrutan del sabor. entorno impresionante.
"No creo que alguna vez haya tenido un trabajo en el que pueda ganar un poco de dinero y divertirse tanto. Fue realmente salvaje", dice Ethan Hipple, subdirector del Departamento de Parques, Recreación e Instalaciones de Portland, Maine. "Hay una cultura totalmente única entre las aproximadamente 50 personas que trabajan en las cabañas cada verano". Hipple estaba en el croo a mediados de los años noventa, donde también conoció a su esposa, Sarah.
Dejar caer suministros en Lakes of the Clouds Hut (izquierda) y reabastecer a Madison Spring Hut (derecha). Biblioteca y Archivos AMCLas Montañas Blancas, un segmento de las montañas de los Apalaches que se extiende por 85 millas a lo largo de New Hampshire y en Maine, han llamado a los aventureros durante siglos. Fundada en 1876, el AMC abrió su primer refugio para excursionistas e investigadores 13 años después: el Madison Spring Hut, ubicado a 4,800 pies en el collado entre Mount Adams y Mount Madison..
En 1906, el AMC contrató a un "cuidador" para la choza, un rol que se convirtió en hutmaster y, eventualmente, en tripulaciones de varias personas (o croos, en el lenguaje de AMC). Durante la primera mitad del siglo XX, el club construyó cinco alojamientos adicionales (Carter Notch, Lakes of the Clouds, Greenleaf, Zealand Falls y Galehead) y adquirió Lonesome Lake Hut.
"Siempre es una alegría para mí ver los ojos hambrientos de un grupo de campo ... siguiendo los movimientos de un hombre hutman tallando un pavo", escribió el juez asociado de la Corte Suprema William O. Douglas en su artículo, "Las chozas amistosas de las Montañas Blancas ", Para el número de agosto de 1961 de National Geographic. "El aroma de un ave crujiente de color marrón, sopa burbujeante y galletas calientes parece mágicamente para aliviar el dolor de los pies cansados".
La característica llamativa de Douglas fue una bendición para la región y llevó a la construcción de la octava y última choza tres años después: Mizpah Spring Hut. Para entonces, las mujeres se habían unido a los croos, y en 1979, Lonesome Lake Hut vio a su primer equipo femenino..
Hoy en día, las cabañas tienen una capacidad de 36 a 90 invitados y están dirigidas por cinco a 11 miembros croo. (Lakes of the Clouds, apodado "Lakes of the Crowds", es el que más duerme la gente). Las comidas caseras son la principal atracción, por supuesto, y las carpetas de la choza exhiben recetas muy apreciadas: piense en sopa de lentejas, pollo de mostaza de dijon, lasaña , pan de ajo cheddar y pastel de chocolate vegano. Para asegurarse de que los mochileros que saltan de un lado a otro disfrutan de la variedad noche tras noche, cada choza hace una variación en el mismo plato la misma noche de las cáscaras rellenas de la semana el domingo, la carne de res el lunes, y así sucesivamente..
Si bien los miembros de croo rara vez son chefs profesionales, una rica tradición oral garantiza que los novatos aprendan trucos del oficio de cocinar fuera de casa. Lori Duff / AMCAntes de que comience la temporada, los croos asisten a un entrenamiento de cinco días, que incluye aproximadamente seis horas para cocinar y hornear. "Aún así, se aprende mucho en el trabajo", dice James Wrigley, gerente de AMC Huts, quien recopiló consejos, como dorar la carne para aumentar el sabor, de empleados veteranos durante sus trabajos en la choza a mediados de la década del 2000. Todos estos consejos y la tradición oral son útiles cuando los miembros de croo se turnan para manejar la cocina.
Los días comienzan temprano, a las 5 a.m., cuando el cocinero de turno enciende la plancha. "Está oscuro y estás en tu faro, y solo estás oliendo el café", recuerda Hipple. "El sol está saliendo, y el valle está lleno de niebla, y ves las montañas sobresaliendo por encima de las nubes; estás en este otro mundo por encima de todo".
Los empleados restantes se levantan, preparan las mesas y despiertan a los invitados. Un desayuno (tal vez panqueques, también conocido como "repostería", además de salchichas o tocino, fruta, huevos y cereal caliente) está listo a las 7 am Después de la limpieza y el BFD, una demostración de mantas plegables que enseña a los huéspedes cómo para, ejem, doblar sus sábanas, además de recordarles que no dejen rastro, permanecer en el sendero y dar propina al personal: el cocinero prepara la cena durante todo el día, mientras actúa como un conserje para los inquilinos que llegan. A las 5 p.m., es hora de irse: el croo vuelve a reunirse, y el cocinero delega las tareas de preparación de ensaladas y mesas, mientras hace los toques finales a la comida de cuatro platos, que se sirve a las 6 p.m. Tapas de café fuera de la noche.
Los visitantes de Hut son un "grupo de autoselección", dice Wrigley. "Llegaron al campo, y luego, para que alguien les sirva comida, es como, 'Wow, esto es maravilloso'". Entonces, mientras que Hipple recuerda que el borscht de remolacha de su abuela recibió críticas mixtas, la mayoría de los platos son éxitos..
Una vez que las luces están apagadas, el croo se dirige a la cama, oa los senderos para una incursión nocturna. Dejando a un par de miembros croo con invitados dormidos, los otros caminan a lo largo de la cresta para entregar golosinas y robar gnomos de jardín, sillas mecedoras y otros premios de las chozas cercanas. Los hijinks son parte de la cultura, que exige el uso de disfraces en las presentaciones, el uso de la jerga específica de las chozas y el envío de camas a los inquilinos con conciertos improvisados..
Sender la comida y sacar la comida se hace más fácil a lo largo del verano. Lori Duff / AMCEstas batallas nocturnas han estado ocurriendo durante décadas, a la par del curso en un trabajo de verano tan impregnado de tradición que es incluso impermeable a las redes sociales. "Es muy divertido, y en estos días, desafortunadamente, es raro pasar una noche jugando, mirando la puesta de sol o mirando a través de un telescopio en lugar de usar pantallas", dice Whitney Brown, Supervisora de Campo de AMC Huts y un 2013-2015 croo alumbre. "Es gratificante que las chozas faciliten ... este tipo de experiencias".
Otra práctica tradicional: mientras que los helicópteros reemplazaron a los burros y al personal para transportar productos secos a las cumbres altas en la década de 1960 y mayo, transportan un promedio de 16,000 libras de suministros que incluyen propano, harina y puré de tomate a cada miembro de AMC Hut-croo Todavía empacados en paquetes de productos frescos, cada vez más locales, dos veces por semana..
Las estancias de suministro varían de una hora y media a más de cinco millas de ida, dependiendo de la cabaña. "Estaba en la mejor forma de mi vida", dice Hipple sobre el verano que trabajó en Madison Spring Hut. En su primer día, sin embargo, arrastró su ropa, una guitarra y un paquete de 60 libras hasta las 3.8 millas, y “para cuando llegué a la cima, estaba agarrando los retoños”. Pero A lo largo de la temporada, se convierte en una tarea manejable, incluso placentera. "Cuando lo haces dos veces por semana, te vuelves bastante fuerte", dice Brown. "Es un sentimiento de empoderamiento".
Pero todo el trabajo vale la pena para presenciar cómo los invitados parten el pan en las mesas comunales..
"Se está construyendo una comunidad de una manera que ya no vemos mucho", dice Wrigley. "Hay toda esta gente de todo el país y del mundo, de diferentes ámbitos de la vida, que hablan sobre sus excursiones y comparten comida".
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