Esta historia fue publicada originalmente en Gizmodo.
Cuando tu amiga se pone alegre y comienza a divagar acerca de cómo el tequila la convierte en un monstruo salvaje de la fiesta, y luego tu otro amigo dice con vehemencia que es una tontería, levanta las manos con calma y di esto: “Amigos. Por favor. Tengo esto ". Y luego, explícales lo que voy a explicarte..
Primero: alcohol es alcohol - lo que quiere decir que el alcohol en el vino es el mismo que el alcohol en la cerveza es el mismo que el alcohol en la bebida impía de la copa roja en un juego de dormitorio de la Copa del Rey. Ese alcohol es alcohol etílico, también conocido como etanol, y te embriagará.
El hecho de que el licor contenga concentraciones más altas de etanol que el vino y las concentraciones de vino más altas que la cerveza significa que el mismo volumen de bebidas alcohólicas diferentes lo emborrachará más o menos, por lo que la regla de "bebida estándar", según lo define el Institutos Nacionales de Salud:
"En los Estados Unidos, una bebida" estándar "es cualquier bebida que contenga aproximadamente 0,6 onzas líquidas o 14 gramos de alcohol" puro ". Aunque las bebidas a continuación son de diferentes tamaños, cada una contiene aproximadamente la misma cantidad de alcohol y cuenta como una sola bebida estándar ".
El modelo de bebida estándar sugiere que cuando se trata de efectos de comportamiento, la única diferencia entre una lata de cerveza y un trago de whisky es el modo de entrega. Una onza por onza, una inyección de 80 grados de MaCallan es un sistema de suministro de etanol mucho más eficiente que una lata de Bud Light.
Si baja rápidamente algunos disparos del anterior, experimentará un rápido aumento en su nivel de alcohol en la sangre y, presumiblemente, una rápida disminución de su inhibición, sentido de propiedad y demás. Pero cualquier diferencia percibida entre la bebida que se siente por el licor y la bebida que siente por la cerveza tiene que ver con la velocidad a la que consumió el etanol, no la bebida a través de la cual lo consumió..
Pero ¿qué pasa con los alcoholes duros que son comparables en la concentración de etanol y, por lo tanto, son igualmente eficientes para emborracharte? De acuerdo con el argumento Alcohol es alcohol, el tequila con 80 pruebas debería tener el mismo efecto que el vodka, el ron, la ginebra o el whisky con 80 pruebas. Sin embargo, todos conocemos a alguien que insiste en que el tequila se vuelve salvaje, que el whisky los hace enojar o que la ginebra los pone tristes. Porqué es eso?
Una posible explicación: mezcladores. Mucha gente dispara el tequila directamente, mientras que el ron se toma comúnmente junto con otra cosa, como la cola, por ejemplo. Si está combinando ginebra con tónica o vodka con algo súper cafeinado como Red Bull, ¿quién puede decir que el borracho que está experimentando se debe al alcohol y no por lo que está bebiendo? con eso?
Otra explicación: los congéneres. Los congéneres son subproductos del proceso de fermentación y destilación e incluyen sustancias químicas como la acetona, el acetaldehído y los ésteres, por no mencionar otras formas de alcohol distintas al etanol..
Las diferentes bebidas alcohólicas contienen diferentes tipos y cantidades de congéneres, por lo que a pesar de que el vodka, el ron y la ginebra a prueba de 80 contienen la misma cantidad de etanol, su contenido de congénero puede variar considerablemente..
Esta variación contribuye principalmente a los colores y sabores del alcohol bronceado, pero también puede o no tener un efecto en el "sabor" de la embriaguez que imparte, la falta de brillo (pero aún técnicamente válido) es que diferentes productos químicos afectan a cada persona de manera diferente, de la manera en que puede que no entienda completamente.
* Tomar café, por ejemplo: sabemos que hace que tengas que hacer caca, pero realmente no lo tenemos claro. por qué es decir.
Dicho todo lo dicho anteriormente, a pesar del hecho de que no hay estudios científicos (que yo sepa) que examinen los efectos sobre el comportamiento que pueden tener o no las diferentes bebidas alcohólicas, la explicación más común para los efectos diferenciales del alcohol es que es todo en tu cabeza, y que tu experiencia con un alcohol dado está dictada en gran medida por las situaciones sociales en las que eliges consumirlo:
"Mucho de esto son recuerdos populares y resacas culturales", dice el farmacólogo Paul Clayton, ex asesor científico principal del Comité de Seguridad de Medicamentos del gobierno del Reino Unido, en una entrevista con El guardián.
Él continúa:
“Mucho depende de en qué estado de ánimo estuvieras cuando empezaste a beber y de los contextos sociales. La idea de que la ginebra te hace infeliz probablemente proviene de su apodo "ruina de la madre", la idea de que deprime a las mujeres, que es una idea cultural. Pero fundamentalmente, el alcohol es alcohol de cualquier manera que se lo corte ”.
La explicación psicosocial de los resultados conductuales diferenciales del alcohol se parece mucho a los resultados de los estudios sobre los efectos de la expectativa de consumo de alcohol, que analizan no solo la forma en que se comportan las personas cuando ingieren alcohol, sino también cómo se comportan cuando creen que ingirieron alcohol..
Considere, por ejemplo, que incluso cuando los sujetos de prueba reciben una dosis estandarizada de etanol y alcanzan el mismo nivel de alcohol en sangre que otros participantes del estudio, sus reacciones tienden a variar dramáticamente. Algunos actúan completamente borrachos, mientras que otros apenas batean un ojo.
De acuerdo con un artículo de revisión de 2006 sobre los efectos de la expectativa de alcohol, existe evidencia de que esta variabilidad puede deberse a diferencias entre los sujetos de prueba en la forma en que esperan verse afectados por el alcohol que consumen:
Los estudios sobre los efectos del alcohol en el funcionamiento motor y cognitivo han demostrado que las diferencias individuales en las respuestas al alcohol están relacionadas con los tipos específicos de efectos que los bebedores esperan.
En general, aquellos que esperan el menor impedimento tienen menos impedimentos y los que esperan el mayor impedimento son los más afectados por el medicamento. Además, esta misma relación se observa en respuesta al placebo..
Al final, nuestras expectativas pueden tener una gran influencia sobre los efectos percibidos de una bebida alcohólica (o no alcohólica, en realidad).
En este sentido, la pregunta de si los mezcladores o los congéneres afectan nuestras experiencias con diferentes alcoholes parece casi intrascendente; Si crees de todo corazón que una inyección de tequila es tu boleto de ida a Bedlamtown, probablemente no hay mucho que pueda decirte para convencerte, o tu cuerpo, de lo contrario..
* También se cree que algunos congéneres causan resacas más desagradables, aunque los experimentos con modelos animales han demostrado que el aceite de fusel, un congénete que se encuentra en el whisky, puede en realidad aliviar los efectos secundarios del consumo excesivo de alcohol, en contra de lo que se cree..
Sin embargo, ¿son los congéneres en el whisky lo suficientemente diferentes de los del tequila para la primera bebida que te hace beligerante y la segunda para ponerte en el tren expreso a fiestaville? Mehhhhhhh ...
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Por Robbie Gonzalez - Gizmodo