Con más estrellas Michelin que cualquier otra ciudad, sería un crimen culinario no cenar en la capital de Nippon.
Famosa por su enfoque en productos de primer nivel y una meticulosa atención a los detalles, la escena epicúrea de Tokio no tiene rival en el escenario mundial. Desde instituciones omakase hasta restos de robata ardientes y exclusivos mostradores kaiseki, a cada paso le esperan deliciosas opciones de exquisita comida..
Pero creemos que estas siete cenas Gourmand son solo la elección de palillos del grupo. Afloje ese cinturón, Betty-san ...
Ukai-tei omotesando
En el menú: Teppanyaki de primera categoría.
La pirotecnia de placa caliente se convierte en un negocio de pandilleros en esta casa de comerciantes de 150 años de antigüedad, acurrucada en maderas lacadas y liendres Art Deco. Los cortes Wagyu negros veteados que se derriten en tu boca se voltean delante de tus ojos y se aderezan para adaptarse a tu paladar particular. Pero no se llene de tonterías con la carne, querrá ahorrar espacio para los postres divinos, que se sirven en un salón separado de la vieja escuela..
O para el estilo de tatami, el pastoreo junto al jardín, pruebe el lugar hermano centrado en tofu Tofuya Ukai.
Ukai-tei Omotesando, 5 / F, Omotesando-Gyre, 5-10-1 Jingu-mae, Shibuya-ku, Tokio. +81 3 5467 5252, ukai.co.jp
Tofuya Ukai, 4-4-13 Shiba-Koen, Minato-ku, Tokio. +81 3 3436 1028, ukai.co.jp
Celaravird
En el menú: Demasiado bonito para comer platos.
Después de mejorar sus habilidades en el Noma de Copenhague, el chef Koichi Hashimoto ha regresado a su hogar para agregar algo de delicadeza a la escena gastronómica de la capital japonesa a través de la cocina como las grullas de origami hechas de apio, mini modelos de parches de vegetales y hongos suspendidos en rocío comestible gotitas Tan delicioso como delicioso, pero con solo 16 asientos en el espacio concreto y chic, tendrá que reservar su encantador catador de 10 platos en el futuro..
Celaravird, 2-8-10 Uehara, Shibuya-ku, Tokio. +81 3 3465 8471, res essential, celaravird.com
Sushi sho
En el menú: Sublime sushi.
Jiro Ono podría obtener la atención internacional, pero el veterano nigiri sensei Keiji Nakazawa es la mejor elección local para las picaduras de arroz y carne crudas, delgadas como Edomae y compuestas de umami. Su venerado contador omakase trata de solo diez comensales afortunados a más de 30 cursos acompañados de sake. ¿No puedes entrar a cenar? Prueba el set de bara chirashi a la hora del almuerzo, solo llega antes del mediodía, ya que solo hacen 20 al día..
Sushi Sho, Yorindo Bldg, 1-11 Yotsuya, Shinjuku, Tokio. +81 3 3351 6387, libro bien por delante
Nihonryuri RyuGin
En el menú: Neo Nippon.
Los gastrónomos locales y visitantes hacen la peregrinación de las degustaciones que cambian a diario e imaginan Seiji Yamamoto. O si no está deprimido por la degustación, venga después de las 9 p.m. cuando pueda pedir a la carta. Después de la cena, la 'sal venenosa' hecha de fugu (pez globo) se convierte en un recuerdo atrevido para comenzar una conversación..
Nihonryuri RyuGin, G / F, Edificio de Roppongi, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokio. +81 3 3423 8006, nihonryori-ryugin.com
Florilège
En el menú: Finessed French
El 2015 fue un año importante para el gran galo, que abandonó su dirección íntima de Aoyama para nuevas excavaciones reducidas y de gran tamaño en Jingumae, y posteriormente obtuvo su primer galardón Michelin. Se acabó el comedor clásico, reemplazado por una cocina abierta de contrabando donde los más famosos epicúreos miran a Kawate y compañía. Magia hasta tres horas de catadores impecables e inventivos..
Florilège, B / 1, Seizan Gaien, 2-5-4 Jingumae, Shibuya-ku, Tokio. +81 3 6440 0878, aoyama-florilege.jp
Yamada Chikara
En el menú: gastronomía molecular suave y top drops.
Es Japón a través de elBulli detrás de la puerta de metal en esta exclusiva caja de zapatos del callejón dirigida por el genio humilde Chef Yamada, quien anteriormente sirvió de cacerolas en el laboratorio culinario español. Ahora él cocina los platillos de temporada que más le gusten y los combina con una impresionante selección de vinos europeos. Intenta no pedir esa tercera botella, querrás quedarte para la encantadora ceremonia del té después de la comida.
Yamada Chikara, 1 / F, 1-15-2 Minami-Azabu, Minato-ku, Tokio. +81 3 5942 5817, yamadachikara.com
Ishikawa
En el menú: Una educación kaiseki discreta.
La sencillez humilde triunfa sobre la apariencia elegante de esta belleza de madera rubia tranquilamente elegante dirigida por Hideki Ishikawa, que no se ve a la vista. Ya sea que opte por cenar en privado o en uno de los siete mostradores, probará una selección de temporada que puede incluir pargo de cabeza de caballo tempura, calamar y sopa de tofu, o un hotpot perfectamente equilibrado. Incluso el lado humilde del arroz se eleva a la salivación de nuevas alturas..
Ishikawa, Edificio Takamura, 5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokio. +81 3 5225 0173, kagurazaka-ishikawa.co.jp
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