El juego de cerveza artesanal de Australia puede ser bastante fuerte en este momento, pero el auge de los espíritus de las boutiques ha capturado a las barflies y a los gerentes de bares por igual.
Muy lejos de su botella estándar de Wild Turkey, la nueva generación de destilerías de whisky de Australia se encuentra a la vanguardia de este proceso, haciendo whiskies de vanguardia que desafían la nariz, la paleta y, por supuesto, el hígado..
Esto tampoco pasará desapercibido, y algunos de los mejores Whiskey de Australia están empezando a hacer olas en el extranjero..
Así que levante un sillón con respaldo de cuero, ponga su mejor impresión de Roger Sterling y celebremos la mejor bebida que Australia tiene para ofrecer.
Cómo se hace el buen whisky
El juego de espera
El whisky, en caso de que no lo sepas, es esencialmente una cerveza que se ha calentado, evaporado y condensado rápidamente en un líquido más potente. Esto es lo que se conoce como destilación..
Este líquido se envejece durante un período de años en barriles de roble que se han carbonizado (y en algunos casos se utilizan para hacer cosas como el vino) con la esperanza de infundir sabores únicos en un lote particular. Esto también le da al whisky su color marrón oscuro..
Los whiskies "de malta única" a menudo son favorecidos por su calidad, y esto significa que se han destilado como un solo lote en una destilería única (como un vino de finca) mientras que muchos whiskies producidos en masa son a menudo mezclas.
Cuanto mejores sean los barriles, mejor será la preparación inicial y cuanta más atención ponga en la producción, mejor sabrá inevitablemente el whisky. Los principales destiladores de Australia lo tienen todo a punto..
Starward Wine Cask Single Malt
Starward es una de las estrellas emergentes del mundo del whisky, que comienza a llenar las páginas de anuncios de revistas y los gabinetes de los entusiastas del whisky..
La razón de esto es su proceso de maduración. Envejecido en barriles de origen local que se utilizaban anteriormente para hacer vino, cuenta con un sabor increíblemente equilibrado y complejo que va de las bayas rojas a la canela y las especias en un solo bocado..
También ganó una doble medalla de oro en los World Spirit Awards en San Francisco el año pasado, y no puedes discutir eso.
Ensenada de roble francés Sullivan's Cove
Votado EL MEJOR Whisky de malta individual de THE WORLD en 2014, el roble francés de Sullivan's Cove se envejece con los mejores barriles de roble francés disponibles en cualquier lugar, como su nombre indica.
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Fue el primer single de malta en ganar el premio que no se hizo en Japón o en Escocia, y si tienes la suerte de conseguir una botella, te costará unos $ 450 solo para ponerla en tu bebida. gabinete. Verdaderamente uno para el entusiasta más ávido..
Hellyers Road Pinot Noir Acabado
Tal como se dice en la etiqueta, el acabado Hellyers Road Pinot Noir se envejece una vez en barricas de roble americano que se utilizaban para hacer bourbon, y luego se remata en barricas de roble francés que anteriormente se usaban para hacer pinot noir fino de Tasmania..
En la verdadera moda de Tassie, también se hace con la mejor cebada de Tasmania y el agua de lluvia pura. Espere un contenido de alcohol bastante alto y un sabor intenso a cítricos, junto con pimienta y especias que vienen del vino..
Un whisky australiano artesanal si alguna vez vimos uno..
Ensenada de roble americano de Sullivan's Cove
El poco menos costoso (aunque seamos realistas: aún es costoso), pero aún así es el destacado hermano pequeño del Roble Francés de Sullivan's Cove, American Oak Cask envejece en finos barriles de roble americano, lo que le da un acabado más equilibrado y parecido al bourbon.
El primer whisky australiano clasificado como "Oro líquido" en la Biblia de whisky de Jim Murray, cuenta con sabores redondos de cebada dulce de Tasmania, frutas, cítricos y vainilla..
Ha ganado tantos premios como su homólogo francés, dos veces nombrado el Mejor Whisky en el Resto del Mundo en los World Whiskey Awards, y también ganó el Doble Oro en la Competición de Espíritus del Mundo 2015.
Fuerza de barril de la colina de panadería
Mientras que muchos Whiskeys tienen su contenido de alcohol alterado después de ser sacados de sus barriles para hacerlos más sabrosos, Bakery Hill no se mete con nada..
Cada botella de Resistencia al Barril se toma de una sola infusión en un solo barril a la fuerza del barril, lo que significa que una única botella de 500 ml también es aproximadamente 60% ABV.
A pesar de tener el mismo ponche que muchos Absinthes, agregue un chorrito de agua y quedará con un delicioso y rico whisky ahumado..