La idea era un evento emergente que celebraba el arte de los alimentos esculpidos, particularmente los alimentos con gelatina en toda su elaborada y multicolor gloria. (Ya sea que se trate de aspics salados o gelatinas rellenas de fruta). El nombre, elegido por Emily con sus amigos Kate Elia y Kate Medley, fue "O Moho Night", un riff en el icónico villancico navideño "O Holy Night" que se refiere a los muchos moldes utilizados para dar forma a la gelatina y las aspics. Así que una noche, en Durham, Carolina del Norte, los cocineros caseros y los chefs profesionales mostraron sus creativos arreglos en el lobby de un hotel. Más allá de la gelatina, casi cualquier cosa hecha con un molde fue bienvenida..
Los tres principales organizadores, Medley, Wallace y Elia, trabajan como artistas y profesionales en la escena culinaria local y tienen interés en difuminar la línea entre el arte y la comida..
"Los alimentos moldeados son visualmente impresionantes y extraños", dice Medley, un fotógrafo y cineasta. "¿Por qué no elevarlos en un pedestal?"
"Jiggle Gin Fizz" de Erin Durkin.Wallace y Medley crecieron rodeados de la cocina casera del sur y tienen buenos recuerdos de los moldes de su juventud: ensaladas de gelatina de naranja, acompañadas de látigos y mandarinas..
"No es sureño por naturaleza, pero se ve bastante fuerte en el sur", dice Wallace..
El artista de performance Ginger Wagg presenta "Form & Function", luciendo una prenda interactiva de cuero y fruta..Pero "O Mouldy Night" contenía moldes mucho más elaborados que cualquier cosa de la juventud de Wallace o Medley. Muchos de los moldes eran sabrosos, lo cual es una desviación de la mezcla promedio de Southern Jell-O. Una cocinera casera, Lauren Hart, suspendió trozos de pollo frito en un molde de té dulce y terminó la exhibición con floretes de puré de papas..
"Eso lo llevó a un nuevo nivel para mí", dice Wallace de ese molde en particular. "Ojalá hubiera crecido con eso".
"Bojello" por el cocinero casero Lauren Hart.Aunque algunos pueden asociar la gelatina con la cocina sureña, no está conectada con una región en particular. Cuando los paquetes de gelatina en polvo se comercializaron por primera vez a principios del siglo XX, los cocineros del hogar lo adoptaron en todo el país..
“Cualquiera podría hacerlo”, dice la historiadora culinaria Laura Shapiro, “no fue caro, fue fácil, fue festivo y extravagante. Y fue dulce. Todo lo que el paladar y la imaginación estadounidenses querían ".
“Molde para el Nuevo Sur” por Sandra Gutiérrez.La falta de procedencia regional de Jell-O permite que personas de diferentes tradiciones culinarias adopten el concepto y lo infundan con su propia cultura. El “Molde para el Nuevo Sur” de Sandra Gutiérrez contenía aguacates, chiles y pimientos, combinando las tradiciones de alimentos moldeados del sur de Estados Unidos con los sabores sudamericanos..
"Totoro" de Aaron Vandemark.En el museo, cada molde era superlativo de una manera u otra. Pero los organizadores repartieron "premios Shimmy" como un elogio adicional, y cada premio se asoció con su propio juego de palabras especial. El premio "Fuera con el molde, en Con el nuevo" para el molde más contemporáneo fue otorgado a una creación en forma de Totoro, que representa a un personaje querido de una película para niños de Hayao Miyazaki. Y el premio a la elección de la gente de "Mis gelatinas estadounidenses" se otorgó a un molde inquietante que representa la pintura "Ophelia". (En este caso, Ophelia se estaba ahogando en aspic).
Más de 400 personas se presentaron al evento para celebrar el arte, la comida y un poco de gelatina verdaderamente única. Al final de la noche, los moldes fueron cortados y devorados..
“Ophelia Ahogándose en Aspic” por Sara Bell.La gelatina es nostálgica. Es raro. Se sacude. Es un alimento comúnmente asociado con la mesa de la infancia o de la abuela. También es un medio de potencial artístico, que puede combinarse en infinitas combinaciones de forma, sustancia y sabor..
Además, es bastante hilarante..
"Cada vez que las cosas se ponían demasiado serias", dice Medley, "era como, 'Oh, sí, es solo gelatina'".
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