La carne seca es la mejor merienda para el hombre. No solo se siente viril al desgarrar un pedazo de carne seca con los dientes desnudos; ¿Pero qué otro bocadillo puede tener un sabor tan delicioso y aún estar repleto de proteínas u otros ingredientes naturales saludables? Este sabroso bocadillo le dará suficiente energía para asistir a una reunión en el trabajo o ser lo suficientemente ligero para el estómago antes de ir al gimnasio.
Antes de salir y pagar $ 2 / libra por la venta brusca del mostrador, considere hacer algunos por su cuenta. No solo el sabor será más fresco, ya que puedes comerlo solo unas horas después de hacerlo; pero también puede asegurar la calidad de la cecina sabiendo los ingredientes que le pone. Aquí hay un desglose de cómo hacer una cecina casera para bocadillos y suplementos de proteínas..
Categorías desiguales - Cómo seleccionar la carne adecuada desigual
Lo primero que querrá considerar al hacer su propia cecina es qué tipo desea hacer. La masa muscular total consiste en carne muscular completa y es mucho más natural que la carne seca que encontrarás en el estante. La carne seca para estantes tiene aditivos que ayudan a que el producto dure más tiempo mientras está sentado en su envase, esperando que alguien lo compre. Si quieres hacer músculo entero, debes comprar (o cazar) tu propia carne animal de músculo entero..
La hierba seca es otra opción. Si bien no es necesariamente tan limpio como el musculo entero, todavía ofrece una gran cantidad de excelentes ingredientes naturales que no obtendrás en el mostrador. La carne seca molida es típicamente carne de res molida que se alimenta de venado, alce o bisonte.
Una vez que te levantas de un principiante y te conviertes en un maestro espasmódico, también puedes usar diferentes carnes más exóticas para hacer tus propias marcas de carne seca. La serpiente se sacude a cualquiera?
Preparación espasmódica - marinar con su elección de condimento
Después de decidir de qué corte de carne quieres hacer tu cecina, querrás quitar toda la grasa y las partes menos deseables de la carne. Una vez que haya limpiado su carne, córtela en las formas de tiras finas que normalmente vería en el mostrador..
Para algunos, las tiras más pequeñas y delgadas son óptimas cuando están en el trabajo y buscando bocadillos. Para otros, la carne seca y más gruesa es mejor para controlar las porciones y cuánto están comiendo..
Después de cortar la carne viene la parte divertida. Ahora puedes marinarlo en tu elección de condimento. Nuevamente, si esta es la primera vez que cocina carne seca, sea sencillo y agregue sabores como sal, azúcar morena y aceite de oliva. Pero una vez que se familiarice con el proceso, puede aumentar su experiencia brusca a un nivel completamente nuevo..
Algunas opciones de marinados incluyen salsa teriyaki, salsa Worcestershire, mostaza, salsa de soja, jengibre, curry en polvo y más. Jeck, si lo desea, puede incluso agregar un poco de cerveza light y agregar una patada real a sus tiras espasmódicas. En realidad, sin embargo, usted cocinaría un bistec o una hamburguesa con su propia receta secreta, lo mismo se puede hacer con carne seca..
Una cosa que debes tener en cuenta al marinar tu cecina es cuánto tiempo la dejas en la salsa. Algunas personas le dirán que después de aproximadamente 10 horas su sacudida estará en su máximo sabor. Otros creen que cuanto más tiempo mejor, dejarán su marinado brusco durante casi 24 horas.
Esto realmente se reduce a la preferencia y es algo con lo que puedes jugar.
Seca tu carne seca - Cómo cocinar carne seca
Una vez que haya condimentado su carne y la tenga lista para cocinar, puede decidir cómo desea agregar los toques finales a su carne seca..
1. Secado al aire
Secar al aire tu carne es honorable y una tradición atemporal. Antes de que existieran hornos de acero inoxidable y parrillas George Forman, los hombres tenían que hacer su cecina colgando de un árbol y esperando que no llegara una ardilla molesta y le arrebatara su carne. Y cuando pensaste que estaba hecho, esperabas que no estuvieras comiendo carne que aún no era masticable y menos sabrosa. Tan nostálgico como todo esto es, en realidad, la carne secada al aire probablemente no sea la mejor manera de hacerlo..
Me refiero a pensar en ello. ¿Comería carne de hamburguesa o bistec que se dejó al sol para secar? Probablemente no. No obstante, si desea ponerse en contacto con su leñador o cazador interno, o como se llame, puede dejar su carne afuera en un plato o colgarla de un colgador de carne..
Una de las razones por las que a las personas les gusta secar al aire su cecina es porque no resultará en una cocción excesiva o quemará su carne. Desafortunadamente, a veces el secado al aire puede resultar en una cocción insuficiente, lo cual no es divertido unas horas más tarde cuando su estómago se pregunta qué es lo que acaba de poner.
2. deshidratadores de alimentos
Los deshidratadores de alimentos se hicieron para secar alimentos como la cecina. Los deshidratadores ofrecerán uno de los métodos más completos para cocinar su carne seca, y también le darán el sabor suficiente a la carne que podrá saborear cuando la muerda. Uno de los problemas de deshidratación puede ser la cantidad de tiempo que lleva.
Es probable que un deshidratador tarde unas horas (cerca de cuatro o cinco) y deberás vigilarlo. Lo último que quieres hacer es quemar y quemar tu cecina, lo que puede suceder si lo dejas adentro por mucho tiempo..
3. Horno casero
Si no tienes un deshidratador guardado en los gabinetes de tu cocina, no temas. Usted puede hacer carne seca fácil y cómodamente en su horno. No solo es un horno lo suficientemente grande como para cocinar una tonelada de carne seca, sino que también es lo suficientemente fuerte como para cocinar su carne seca a fondo y por completo. Algunas cosas que se deben tener en cuenta al usar un horno es ponerlo en el ajuste de calor más bajo al cocinar.
Cualquier cosa más alta seguramente se cocerá y secará la carne seca, lo que hará que sea demasiado duro o incluso demasiado quemado para comer. Otro consejo es no usar la configuración de asado de su horno, ya que esto solo quemará la parte superior y no cocinará a fondo su cecina..
Si usa un deshidratador o un horno casero para cocinar su cecina, la temperatura común para ponerlo a 140 ° es. Algunos dirán que los aficionados a la cecina que han transmitido recetas de generación en generación llegaron a esta conclusión después de años y años de pruebas. Otros solo dirán su lógica y una buena temperatura. De cualquier manera, ahórrese el dolor de ver cómo se quema su cecina, configurando su dispositivo de cocina a 140 °
Bueno, ahí lo tienes. Después de cortar, marinar y cocinar su cecina, tendrá tantas tiras de bocadillos llenos de proteínas como pueda imaginar. Claro, el proceso puede tomar tanto como un día entero, pero una vez que muerda esa rebanada de cecina casera recién hecha, estará feliz de haberlo hecho..
Eso, o puedes ir a ese punto de manera brusca y perderte la experiencia todos juntos..