Todo el mundo quiere mantener un físico majestuoso durante todo el año, pero cuando llega el invierno, puede ser difícil mantener bajo control los antojos de la comodidad. Comienza con un buen guiso para cuatro (comido por uno: tú) con un lado de masa fermentada, y termina en un hoyo lleno de odio hacia sí mismo, envoltorios de chocolate y cremas Krispy de doble cristal..
Sin embargo, no todos los carbohidratos se hicieron iguales, y con la prominencia de las dietas bajas en carbohidratos como Keto, Atkins y Paleo, promovidas por fanáticos de la salud bien intencionados y pseudo-intelectuales, gran parte de la población ha desarrollado un miedo irracional a los carbohidratos. Un miedo que necesitamos superar, rápido..
¿Porqué es eso? Bueno, como informó esta mañana por el SBS, los dietistas recomiendan que debemos comer un tipo específico de carbohidratos para controlar nuestro peso y prevenir enfermedades crónicas: granos enteros. Los dietistas Alex Parker y Anna Debenham de la organización de consultoría de nutrición The Biting Truth dijeron al SBS que si pintamos todos los carbohidratos con el mismo pincel, perderemos los beneficios de los carbohidratos "buenos".
“La quinua y el pastel de chocolate son ambos carbohidratos. "La quinua es un grano integral y te ayudará a sentirte lleno por más tiempo, mientras que la torta de chocolate es un alimento refinado que obviamente no es bueno para perder peso".
Otros alimentos que incluyen carbohidratos refinados son el arroz blanco, el pan blanco, las galletas procesadas, algunos cereales refinados para el desayuno, la cebada perlada y el cuscús perlado. Los granos integrales, por otro lado, tienen un bajo índice glucémico (IG) que los hace maravillosos para el control de peso.
"El consumo de granos integrales está relacionado con la pérdida de peso y el control del peso, ya que contiene nutrientes como la fibra que lo hacen sentir lleno, que también son buenos para la salud intestinal", dijeron los dietistas. SBS.
La evidencia también sugiere que las personas que comen granos integrales regularmente tienen menos probabilidades de desarrollar enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y cáncer de intestino, según el informe.