Si acabas de comenzar a cambiar tu muesli matutino por un bistec (y tu pasta por los hilos de calabacín) o si eres un defensor de Keto experimentado, probablemente te preguntes de vez en cuando: ¿cuántos carbohidratos puedo comer y seguir siendo en cetosis? Si no sabes qué es la cetosis, lee esta guía..
El problema es que, aunque las dietas bajas en carbohidratos han existido desde principios de la década de 1900, en ese entonces las utilizaban personas con epilepsia o problemas autoinmunes, y solo ahora se ha hecho popular entre el público en general (gracias a las celebridades atléticas como Lebron)..
Esto significa que no tenemos tanta investigación sobre la forma óptima de alcanzar (y mantenernos) la cetosis, el estado en el que su cuerpo (principalmente) quema grasa como combustible en lugar de carbohidratos, como nos gustaría..
Lo que nos hace volver a la pregunta: ¿cuántos carbohidratos puedo evitar comer antes de que mi cuerpo vuelva a quemar carbohidratos como su principal fuente de combustible? Como ávidos amantes de todas las cosas de la pizza y los ocasionales comilones de donuts de canela, pensamos que podríamos leer sobre la ciencia. Esto es lo que encontramos.
La mayoría de las pautas de dieta cetogénica recomiendan de 40 a 60 gramos de carbohidratos por día, lo que equivale aproximadamente a una tostada. Sin embargo, muchos alimentos 'aprobados por Keto' también contienen (pequeñas cantidades de) carbohidratos, así que si come una tostada más su porción normal de frutas y verduras, está obligado a revisarlos..
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Max Lugavere (@maxlugavere) el 15 de octubre de 2018 a las 12:18 pm PDT
Las pautas también (sensatamente) recomiendan que no se sacrifique en las frutas y verduras para comer una tostada: "Los carbohidratos incluidos deben tener un índice glucémico bajo (IG) de 50 y menos".
También señalan que varía de persona a persona, pero para hacer las cosas un poco más simples, un informe escrito por los dietistas Vitaflo en colaboración con Elizabeth Neal, un especialista en dietética cetogénica, reveló que la regla de oro es comer menos de 50 gramos del total. carbohidratos por día o 30 g de carbohidratos netos por día.
De acuerdo a Besa mi ceto, "Esta regla de oro parece funcionar bien para todos ... Los carbohidratos totales son carbohidratos en un alimento, incluida la fibra (que en realidad no cuenta porque su cuerpo no lo digiere), mientras que los carbohidratos netos son carbohidratos menos la fibra..
Sin embargo, hacer cambios significativos en su dieta puede ser peligroso, por lo que la mejor opción es ver a un nutricionista o dietista registrado para ajustar su límite de keto carbohidratos para satisfacer sus necesidades y objetivos específicos, calcular su gasto diario de calorías y determinar la cantidad de carbohidratos. debe comer según su físico y sus niveles de actividad, no una "regla de oro" que encontró en Internet.
Por ejemplo, cuanto más activo sea, más carbohidratos puede comer sin ser expulsado de la cetosis. Esto se debe a que sus músculos agotan el glucógeno más rápidamente después de un entrenamiento, lo que le permite disfrutar de un pequeño “ciclo de carbohidratos” (#lasagnacomeatme). Este 'reabastecimiento' de carbohidratos generalmente implica aumentar hasta 130 gramos de carbohidratos en un día, pero nuevamente, esto depende de la persona y la cantidad exacta de ejercicio que están haciendo..
Otro error común que tienen las personas sobre la dieta cetogénica es que debes comer alimentos con alto contenido de grasa. Sin embargo, como Max Lugavere, el autor más vendido de Genius Foods en NYT, señala: "La producción de cetona en su cuerpo no es una función de la grasa consumida, sino de los carbohidratos NO consumidos (así como la ingesta total de calorías)".
Ver esta publicación en Instagram¡Hola chicos! & # x1f44b; & # x1f3fc; & # x1f647; & # x1f3fb; & # x200d; & # x2642; & # xfe0f; ¿Sabía que puede estar en la cetosis PROFUNDA (que es básicamente cuando su cuerpo comienza a quemar grasa) sin consumir NINGUNA GRASA? ¡Es verdad! No hay necesidad de comer "alto en grasa" si tienes la grasa! . & # x1f9d0; Muchas personas que experimentan con cetosis intentan aumentar sus cetonas agregando más aceites, mantequilla, queso y "bombas de grasa". Pero la verdad es que la producción de cetona en su cuerpo no es una función de la grasa consumida, sino de los carbohidratos NO consumidos ( así como la ingesta total de calorías). ¿Tener sentido? - & # x1f36a; La producción de cetonas comienza cuando los niveles de insulina son bajos y su cuerpo se ha quemado a través de los azúcares almacenados. Por supuesto, si estás haciendo una dieta cetogénica, necesitarás comer cosas, y particularmente cosas que no estimulen la insulina. ¿Qué no estimula la insulina? Grasa. ¡Qué gordo está en el menú! Pero esa grasa (con la excepción de los MCT) no es lo que impulsa la producción de cetonas. Es la falta de glucosa exógena (de origen externo) y los picos de insulina posteriores ... & # x1f4a3; ¿Cuántos carbohidratos puedes comer y aún estar en cetosis? TODOS SON DIFERENTES. La nutrición no es un sombrero & # x1f9e2; : no existe una dieta única para todos. Pero un buen punto de partida es el 5-10% de las calorías, por lo que para un día de 2000 calorías serían unos 25-50 gramos de carbohidratos ... & # x26a0; & # xfe0f; Y, por supuesto, si tiene una condición médica lo mejor es consultar con su médico antes de hacer cambios drásticos en la dieta. & # x1f913; • • • • #lchf #keto #carbo #etogénico #carabajo #paleo #carosis #primado #codieta #paleoleta #paleolitano #emprendedor #atkins #granero #carcefuerte #carabajoyfuerta #parca de animales pequeños y viejos #lavkarbo #realfood #paleofood #cleaneating #lowcarblifestyle #lowcarbdiet #lchftjejer
Una publicación compartida por Max Lugavere (@maxlugavere) el 7 de octubre de 2018 a las 12:21 pm PDT
Así que ahí lo tienen: si es demasiado perezoso para ir a ver a un dietista, intente consumir menos de 50 gramos de carbohidratos por día para entrar en la cetosis. Y no olvide mantenerse informado sobre los riesgos y beneficios de esta dieta, que encontrará a continuación..