Si todo lo que sabe sobre el vino es si le gusta o no, está atrasado en la educación. Una comprensión básica de los tipos de vino es una necesidad en el arsenal alcohólico de cualquier caballero. No solo proporciona una gran sensación de satisfacción personal, sino que también mejora su paladar, aumenta su confianza frente al pasillo del vino y mejora todo tipo de experiencias sociales..
También escuchamos que a las damas les encanta cuando puedes hablarles de vino. Pretendidamente.
En primer lugar, vamos a conocer la jerga
La vasta lista de terminología específica sobre vinos es fácilmente uno de los aspectos más intimidantes de aprender a recorrer la bodega. Afortunadamente, a menos que estés entrenando para ser un sommelier profesional, puedes entender algunos de los términos más básicos. Esto es lo que realmente necesitas saber:
Jergas # 1 - Taninos
Los taninos son los elementos de textura que hacen que el vino se seque, como las semillas, la piel y el tallo de una uva. Los taninos de madera también pueden disolverse en el vino a través del contacto, cuando se almacena en barriles de madera. Tannin agrega amargura y astringencia, así como complejidad. Los vinos tintos suelen tener taninos más altos que los blancos..
Jerga # 2 - Terruño
Terroir se refiere al lugar de donde proviene un vino (piense en "territorio"). La geografía, la geología y el clima de un lugar determinado contribuyen a dar a un vino su personalidad única. El término también se puede usar para referirse al sabor y sabor característicos impartidos a un vino por el ambiente en el que se produce..
Jerga # 3 - Variedad
Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot ... estos son ejemplos de vinos etiquetados con un solo tipo de uva. La palabra "variedad" se refiere a la uva en sí misma, mientras que "varietal" se utiliza para describir el vino elaborado con esa variedad de uva.
Jerga # 4 - Regiones
Una etiqueta de vino siempre indicará dónde se elabora un vino, también conocido como "región", y el tipo de uva utilizada. Diferentes partes del mundo, naturalmente, prestan diferentes características al vino producido allí. Las uvas de vino crecen principalmente entre los grados 30 y 50 de latitud, tanto en el hemisferio norte como en el sur..
Jerga # 5 - Vendimia
Vintage describe el proceso de cosecha de uvas y la creación del producto terminado. Un vino de cosecha es uno hecho de uvas que se cultivaron y cosecharon en su totalidad en un solo año específico. Si ve “NV” en una lista de vinos, está mirando un no vintageVino que es una mezcla del producto de dos o más años..
Los aromas comunes que encontrarás en el vino.
Esta es la parte divertida, la parte en la que puedes sonar lo más pretencioso posible al describir tu vino. La amplia gama de sabores frutales, terrosos, florales, herbales, minerales y amaderados percibidos en el vino se derivan de notas aromáticas interpretadas por el sistema olfativo (ese sería su sentido del olfato, hombres). Intente estos términos para el tamaño la próxima vez que busque obtener su snob de vino:
1. afrutado
Los aromas frutales provienen de cítricos, bayas, frutas de árboles, frutas tropicales y frutas secas. La lista completa es demasiado larga para incluir aquí, pero algunas frutas comunes son manzana, albaricoque, grosella negra, cereza, higo, toronja, melón, melocotón, pera, ciruela, frambuesa y fresa.
2. Dulce y de madera
En el lado dulce, tienes chocolate, toffee, caramelo, miel y vainilla. En el lado de madera, busque aromas como el roble, el pino, el abeto y el cedro..
3. picante y salado
Los aromas especiados y salados son profundos y ricos. Estamos hablando de tabaco, humo, pimienta, canela, café, cuero, trufas y sí, incluso tocino..
4. Herbal y Floral
Por otro lado, el lado más claro del espectro son los aromas a base de hierbas y flores, que incluyen eucalipto, menta, hierba cortada, heno y todo tipo de flores y flores..
5. Lácteos y Nuez
Los aromas lácteos y de nuez incorporan notas de mantequilla, crema, levadura, pan y galletas, además de nueces como almendras, avellanas y nueces..
6. Mineral
Tal vez la categoría de aroma más inusual, Mineral abarca toques de pedernal, piedras, petróleo, tiza, suelo húmedo, hojas húmedas y musgo..
Los tres tipos comunes de vino
El vino se puede dividir en tres categorías principales que probablemente ya conozca:
rojo
Los vinos tintos están hechos de variedades de uva de color oscuro, aunque el color real del vino puede variar desde violeta intenso a rojo ladrillo o marrón. Los vinos tintos más populares son Syrah / Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir y Zinfandel..
Blanco
A pesar de su nombre, los vinos blancos son de color amarillo, dorado o pajizo. Las variedades más conocidas incluyen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Sémillon, Muscato, Pinot Blanc, Pinot Gris / Grigio y Gewürztraminer..
Rosa
También conocido como rosado o rosato, el rosado es un tipo de vino que incorpora algo del color de la piel de la uva, pero no lo suficiente como para calificarlo como un vino tinto. Aunque a veces tiene una mala reputación, el rosado puede ser el tipo de vino más antiguo que se conoce. Las uvas más utilizadas para hacer rosados son: Pinot Noir, Syrah, Grenache, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sangiovese y Zinfandel..
Luego hemos fortificado / espumoso / champaign, con qué alimentos combinarlos y más, pero lo guardaremos para otro artículo..
Mientras tanto, este pequeño y práctico diagrama debería ayudar a explicar los distintos tipos de vino..
Ahí tienes la primera entrega de nuestra guía al vino. Estaremos agregando a esta serie cada semana, así que estén atentos..