Pero últimamente, cada vez más personas adquieren la salmonela de una fuente completamente diferente: mostrar demasiado amor por sus pollos de traspatio. El año pasado, el 23 por ciento de las personas que reportaron haber contraído salmonela de aves de corral recién habían besado a sus pollos (siete por ciento) o los habían acurrucado (16 por ciento).
Esas estadísticas provienen de la Dra. Megin Nichols, quien investiga la salmonela y E. coli Brotes en el CDC. Resulta que las caricias y acurrucaciones de pollo son comportamientos de alto riesgo. Si bien la salmonela tiende a asociarse con los sistemas alimentarios industriales, incluso los gallineros de traspatio tienen el potencial de estar contaminados, explica Nichols..
Esta chica puede ser difícil de resistir. Kate Brady / CC POR 2.0"Cuando los pollos hacen caca o excretan cualquier materia fecal, se acumula en la tierra y el polvo", dice ella. Los propios pollos pueden contraer los gérmenes de salmonela en sus actividades favoritas: baños de polvo y picoteo en la tierra. O bien, pueden nacer con la bacteria. Los animales jóvenes, especialmente los pollitos, tienen una probabilidad aún mayor de llevar salmonela, que puede estar presente en cualquier parte de sus cuerpos. "Aunque la chica se vea saludable y limpia, y la gente quiera besarla y acurrucarse, la chica tiene gérmenes y la gente puede enfermarse de esa manera", dice Nichols..
Los pollos en realidad no muestran signos externos de estar contaminados, ya que las adaptaciones de hace mucho tiempo significan que las bacterias no los dañan. A menudo, los humanos entran en contacto con la salmonela cuando limpian las cooperativas o recolectan huevos. Luego, después de tocarse la boca o la cara, los gérmenes ingeridos pueden causar fiebre, diarrea y, en casos graves, la muerte..
Recientemente, la creciente popularidad de las cooperativas de patio trasero ha resultado en más casos de enfermedades y brotes de salmonela. De acuerdo con Nichols, las personas que no son propietarias de pollos pueden no ser conscientes de los peligros de los mimos. El año pasado tuvo el mayor número de casos de salmonela por propiedad de aves de corral hasta el momento, con más de mil personas que informaron que se enfermaron en 48 estados y en el Distrito de Columbia. Además, dice Nichols, los CDC estiman que solo se informa uno de cada 30 casos de salmonela, lo que significa que el problema es mucho mayor.
¿Demasiado lindo para no besar? suji / PixabayLos pollos como mascotas de interior, en lugar de solo capas de huevos, también son cada vez más populares. Envueltos en pañales coloridos, se les permite vagar libremente dentro de las casas. Pero la propiedad de las aves de corral puede poner en mayor riesgo a ciertas personas, especialmente a aquellas con sistemas inmunitarios más vulnerables, niños menores de cinco años y ancianos. La vivienda al aire libre para pollos es esencial, dice Nichols. "A menudo escucharemos historias de personas que mantienen aves de corral vivas en la bañera".
La primavera es el comienzo de la temporada de la salmonela para los dueños de pollos, ya que la gente planea incorporar aves en sus patios o comprarlos para la Pascua (aunque el CDC desaconseja comprar pollitos como regalo de vacaciones). Hay muchos métodos sencillos para hacer que la propiedad de los pollos sea más segura, dice Nichols, incluido el uso de zapatos diferentes al entrar en el gallinero y el lavado riguroso después de manipular pollos. Y absolutamente sin besarlos..
Gastro Obscura cubre la comida y bebida más maravillosas del mundo..
Regístrese para recibir nuestro correo electrónico, entregado dos veces por semana..