Para empezar, podrías usar este Mapa Gastronómico de Francia. Con maravillosas ilustraciones, el mapa detalla los principales productos del país en las regiones que se producen..
Queso, caza, legumbres y champán muy juntos..Aunque el mapa fue realizado por Jean François Tourcaty en 1809, es sorprendentemente relevante en el siglo XXI. Por supuesto, hay algunas discrepancias entre el mapa y la Francia de hoy que reflejan el curso de la historia..
Por ejemplo, Bruselas y Ginebra están incluidas dentro de los límites del país, y la modernidad ha hecho que ciertos lugares no sean aptos para continuar proporcionando algunos de estos productos gastronómicos. Nadie quiere que los peces parisinos sean sacados de las aguas contaminadas del Sena, y la caza en Versalles no ha sido un pasatiempo durante muchos años..
En su mayor parte, sin embargo, el cambio no ha sido drástico. Todavía se pueden encontrar extensos viñedos en la región de Burdeos, hierbas en el sureste y cerveza en el norte. El mapa también proporciona referencias geográficas a productos que todos conocemos y amamos, como el coñac, el brie y el roquefort, que se originan en ciudades que llevan sus nombres..
Cuando podías pescar en París y cazar en Versalles.El mapa fue hecho para e incluido en un libro filosófico y literario sobre alimentos., Cours Gastronomique. El tomo fue escrito por Charles Louis Cadet de Gassicourt, quien se cree que fue el hijo ilegítimo de Luis XV..
los Cours Gastronomique está dedicada a la Caveau Moderne Society, que vio a un grupo de hombres reunirse una vez al mes para disfrutar de una comida suntuosa, además de canciones y vino. Esta sociedad desapareció y fue revivida numerosas veces entre 1729 y 1939, y fue ampliamente reconocida en Francia y en el extranjero. A las mujeres no se les permitía participar en las festividades, a pesar del importante papel que desempeñaban en la producción, distribución y preparación de la cocina francesa..
El cartucho del lado izquierdo del mapa incluye una cueva en la que se sirve una mesa con vino y comida bajo el nombre Caveau Moderne, y rocas en las que están grabados los nombres de algunos de los miembros de la sociedad.
El Cours Gastronomique, En el que se imprimió el mapa, fue dedicado a la Caveau Moderne Society..La comida era la parte central de los eventos de la sociedad, que era epicúrea por naturaleza. Los temas gastronómicos se discutirían como parte de debates filosóficos y científicos más amplios. Como miembro de la sociedad, el cadete de Gassicourt era un ferviente creyente de que el estudio de los alimentos era invaluable para el progreso científico. La comida no era solo una necesidad corporal, sino una fuente de gran conocimiento para el progreso de la sociedad..
El departamento de Gironda sigue siendo una de las principales regiones vinícolas del país..los Mapa gastronómico de Francia, que forma parte de la maravillosa colección PJ Mode de cartografía persuasiva de la Universidad de Cornell, es "menos una lección de geografía que un testimonio de la profundidad y la variedad de la comida y el vino franceses", según las notas del coleccionista. Impreso 10 años después de la Revolución Francesa, muestra un país unificado por sus fortalezas culinarias..
Si alguna vez quieres saber qué regiones francesas producen productos bovinos, cuáles tienen jabalíes y liebres, y dónde encontrar variedades de vino y queso, solo tienes que mirar este mapa. No solo es hermosamente detallado e históricamente interesante, sino que también es uno de los mapas más deliciosos que encontrarás..
Gastro Obscura cubre la comida y bebida más maravillosas del mundo..
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