Es revelador que la receta de cerveza más antigua conocida viene de un himno sumerio a la diosa de la cerveza, Ninkasi. También incluye una descripción de cómo se hizo la bebida fermentada en la antigüedad:
[…] Eres tú quien hornea el pan de cerveza en el horno grande, y ordena las pilas de grano pelado. Ninkasi, eres tú quien hornea el pan de cerveza en el horno grande, y ordena las pilas de grano pelado..
Eres tú quien empapa la malta en un bote; Las olas suben, las olas caen. Ninkasi, eres tú quien empapa la malta en un frasco; las olas suben, las olas caen.
Eres tú quien extendió el puré cocido sobre grandes esteras de caña; la frialdad supera. Ninkasi, eres tú quien extendió el puré cocido en grandes esteras de caña; la frialdad supera […]
Las mujeres sumerias elaboraron cerveza de bajo contenido alcohólico para ceremonias religiosas (incluidas las dedicadas a Ninkasi), así como para raciones diarias de alimentos. Los antiguos egipcios adoraban a una diosa cervecera llamada Tenenet, y se han encontrado jeroglíficos que representan a mujeres elaborando cerveza y bebiendo cerveza. La mitología báltica y eslava incluyen a una diosa, llamada Raugutiene, que brindó protección sobre la cerveza. Y el finlandés habló de una mujer legendaria llamada Kalevatar que inventó la cerveza mezclando miel con saliva..
Los jeroglíficos egipcios representan mujeres vertiendo cerveza. Dominio publicoLa imagen de la mujer como hacedora de cerveza persistió hasta la Edad Media, pasando de un papel sagrado a una necesidad cotidiana de tareas domésticas, tipificada históricamente como "trabajo de mujeres". El agua en las ciudades era insalubre, a veces con enfermedades mortales. Pero el proceso de fermentación creó una bebida estéril, por lo que la cerveza se consideró una opción más segura. La mayoría de la cerveza tenía un nivel de alcohol muy bajo, mientras que las cervezas más potentes estaban reservadas para ocasiones especiales, como festivos y bodas. Así que incluso antes del año 1500, casi todas las mujeres en Inglaterra sabían cómo hacer cerveza..
Hacer cerveza es difícil y consume mucho tiempo en cualquier edad. Pero dado que una familia medieval típica de cinco miembros podría haber necesitado aproximadamente 9 galones de cerveza para subsistir por semana y dijo que la cerveza se echó a perder rápidamente, las mujeres tenían que ser creativas. Luego comenzaron a compartir la carga de trabajo con amigos y vecinos, un sistema que a menudo involucraba a una mujer que ganaba extra cada semana para vender a otros hogares. A medida que esta cultura de trabajo compartido evolucionó, algunas mujeres en Inglaterra comenzaron a hacer cerveza de manera más profesional, y algunas proporcionaron un flujo constante de venta. Ocasionalmente, estas mujeres pueden abrir bares improvisados ubicados en sus propios hogares, donde las personas pueden sentarse juntas y beber. Y así surgió el término "alewife" (o "brewster"), que se refiere a una mujer que elaboraba cerveza por un pequeño beneficio..
Los cerveceros profesionales y las alewives tenían varios medios para identificarse y promocionar sus negocios. Llevaban sombreros altos para sobresalir en las calles llenas de gente. Para indicar que sus casas o tabernas vendían cerveza, colocarían palos de escoba, un símbolo del comercio interno, fuera de la puerta. Los gatos a menudo correteaban alrededor de los calderos burbujeantes de los cerveceros, matando a los ratones que les gustaban deleitarse con los granos utilizados para la cerveza..
Si todo esto le suena familiar, es porque esta es toda la iconografía que ahora asociamos con las brujas. Si bien no hay pruebas históricas definitivas de que las representaciones modernas de brujas se modelaran después de las esposas, algunos historiadores ven extrañas similitudes entre los cerveceros y la propaganda anti-bruja. Uno de esos ejemplos se encuentra en un grabado en madera del siglo XVII de una popular esposa, la madre Louise, que era muy conocida en su época por hacer excelentes cervezas..
Si bien la relación entre alewives y las imágenes de brujas aún no se ha probado, sí sabemos con certeza que las alewives y los brewsters tuvieron una mala reputación desde el salto. Más allá de las trampas en las que se involucraban algunos de sus homólogos, los cerveceros también tuvieron que lidiar con la mala reputación que sufrió todo su género a causa del pecado original. "El comercio de cerveza estaba (y está) lleno de cerveza mala y engañosa sustituida por buenas, medidas de pinta que eran un poco demasiado pequeñas, precios inflados y, por supuesto, clientes ebrios que descubrieron que habían sido robados o engañados", explica Dra. Judith Bennet, autora de Ale, cerveceros y cerveza en Inglaterra: el trabajo de las mujeres en un mundo cambiante 1300-1600. “Para la gente medieval, fue fácil vincular estos engaños con las mujeres. ¿No eran las mujeres, como hijas de Eva, naturalmente más engañosas y perversas que los hombres? Según esa lógica, cualquier persona, sin importar cuán amistosa y abierta, era sospechosa de ser una estafa secreta ".
La iglesia medieval tampoco era fanática de los cerveceros. Vieron a estas primeras empresarias como tentadoras que usaban sus artimañas para emborrachar y gastar dinero de hombres piadosos. La Iglesia también consideraba las casas de huéspedes como áreas de juego para el diablo, donde los pecados cardinales de la gula y la lujuria reinaban..
Además, como señala Bennet, una de las imágenes más icónicas de la maldad femenina en la Edad Media fue la de un aleyife en el infierno: la Iglesia enseñó específicamente que las alewives serían las únicas personas en el infierno después de que Cristo liberó a todos los condenados. "Representado en obras de teatro, dibujadas en las paredes de las iglesias parroquiales y talladas en madera, fue un destino que los medievales imaginaron con júbilo resentido", detalla Bennet..
La Iglesia equiparaba a las esposas con la condenación. Proyecto GutenbergLa mala reputación de los Brewsters no ayudó en su caso cuando los hombres más ricos y más conectados socialmente comenzaron a tomar el comercio. Después de la devastación de la Plaga Negra, la gente comenzó a beber mucha más cerveza, haciéndolo en casas públicas en lugar de en casa. Esto también marcó un cambio en la relación de las personas con la cerveza, que pasó de ser solo una necesidad y una indulgencia ocasional a algo más cercano a lo que tenemos hoy. Los hombres de repente vieron que podían obtener un beneficio real de lo que alguna vez se vio como un concierto paralelo semi lucrativo para mujeres. Así que construyeron tabernas que eran más grandes y más limpias que las improvisadas que proporcionaban las esposas, y la gente acudía a ellas para deleitarse y hacer negocios por igual. Con el tiempo, las alewives crecieron para ser vistas no solo como difíciles, sino también como sucias y sus cervezas insalubres..
Las mujeres siguieron produciendo cerveza de bajo contenido alcohólico para el consumo diario de su familia después de que la Revolución Industrial aumentara los métodos de producción, lo que hacía que comprar cerveza fuera más barato y más fácil que hacerlo en casa. Pero eso murió en las décadas de 1950 y 1960, cuando las campañas de marketing calificaron a la cerveza como una "bebida masculina". Compañías como Schlitz, Heineken y Budweiser describían la cerveza como un medio para relajarse después de un largo día de trabajo, a menudo con mujeres que sirven a sus hombres. -up maridos botellas frias de cerveza.
Ese ha sido un factor en la razón por la cual la industria cervecera contemporánea es un club de niños notorios, pero la industria cervecera artesanal ha ayudado a mover la aguja un poco: un estudio de 2014 de la Universidad de Auburn encontró que las mujeres representaban el 29% de todos los trabajadores de la cervecería. Parece que la industria cervecera ha tomado una ruta tortuosa, se ha alejado de los pequeños métodos de elaboración casera a la producción a gran escala y ha vuelto. En estos días, el cielo es el límite para los cerveceros. Ni siquiera tienen que montar escobas para llegar allí..
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