Cosas más raras que puedes comer en los Estados Unidos y Canadá / Viajar

Los horrores del spam, la poutine y el queso en aerosol están bien documentados, pero no son las únicas curiosidades culinarias que ofrece Norteamérica..

Aunque las tierras de corazones de alce disecados y fritos, todo en las ferias estatales pueden parecer inocuas para los occidentales, no se equivoquen: tienen muchas rarezas comestibles que descubrir. A continuación, encontrará una colección de algunas de las comidas más raras de los Estados Unidos y Canadá..

Has oído hablar de comida de confort. Esto es lo contrario de eso..

Ostras de las montañas rocosas

"Oyster" puede estar en el nombre, pero no encontrarás a estos chicos malos en ningún restaurante de mariscos. Las ostras de las Montañas Rocosas, también conocidas como ostras de la pradera, son testículos de toro rebozados y fritos que se sirven en las regiones occidentales de los Estados Unidos y Canadá. Según se informa, el plato se originó como tarifa de vaquero, pero hoy en día se encuentra más comúnmente en festivales y eventos deportivos. Varios estados estadounidenses celebran festivales anuales de testículos, y Eagle, Idaho, afirma tener la “Alimentación de Ostras de Rocky Mountain más grande del mundo” durante sus Días de diversión en Eagle.

Ensalada Ambrosia

Confíe en América para encontrar una manera de hacer que la ensalada no sea saludable. La ambrosía es una variación de la ensalada de frutas tradicional, que generalmente contiene piña, gajos de naranja, coco rallado, cerezas marrasquino, malvaviscos y crema batida. Otras variaciones incluyen yogur, pudín, gelatina, requesón o crema agria, así como otras opciones de frutas y pacanas trituradas. La mezcla se refrigera durante algunas horas o durante la noche antes de servir, a menudo como una tradición navideña en el sur..

Tepa

El apodo de este bocadillo de Alaska dice todo lo que necesitas saber: cabezas apestosas. Comido por los indígenas Yup'ik., tepa Las cabezas de salmón rey fermentadas se preparan colocando las cabezas y las tripas de los peces en un barril de madera, cubriéndolos con arpillera y enterrándolos en el suelo durante aproximadamente una semana. En los tiempos modernos, las bolsas de plástico y los cubos reemplazaron el barril, pero debido al aumento del riesgo de botulismo, las cabezas apestosas ahora se fermentan directamente en el suelo en fosas especiales. Una vez que los huesos se han ablandado y la cabeza tiene una consistencia masticable, las cabezas apestosas están listas para ser comidas como una papilla picante y parecida a la masilla..

Turducken

El chef de Cajun, Paul Prudhomme, afirma haber inventado este ejemplo exagerado de aves: un pollo, relleno dentro de un pato, relleno dentro de un pavo. La cavidad torácica del pollo y cualquier otro hueco también se llenan, generalmente con una mezcla de migas de pan sazonada o carne de salchicha. Algunas versiones tienen un relleno diferente para cada ave. Y si el turducken no es lo suficientemente extremo para usted, puede amontonar todo el paquete de aves de corral en un cerdo para obtener la máxima resistencia a la carne..

Cóctel Sourtoe

El Cóctel Sourtoe es, desafortunadamente, exactamente lo que suena: una bebida sazonada con un dedo del pie humano cortado y momificado. Los visitantes de la ciudad de Dawson en Canadá han disfrutado de esta extravagante libación desde 1973, cuando se descubrió el dedo del pie original y se le dio nueva vida como guarnición. El líquido puede ser lo que quieras, pero una regla sigue siendo la misma: "Puedes beberlo rápido, puedes beberlo lentamente, pero los labios tienen que tocar el dedo del pie". El dedo del pie debe tocar tus labios si deseas convertirte en un miembro del Club de cócteles Sourtoe, que es una cosa absolutamente real conmemorada con un certificado de logros. Simplemente no tragar. Un dedo ingerido incurre en una multa de $ 2,500..

Chitlins

Chitlins, más formalmente conocido como "chitterlings", no son para los débiles del paladar o la nariz. El plato de comida para el alma por excelencia del sur está hecho de intestinos de cerdo que se someten a un proceso de limpieza minucioso y prolongado, luego se reducen y, a veces, se baten y se fríen hasta el final. Si puede superar el olor durante la cocción, que es exactamente tan malo como imagina que huele a los intestinos estofados, y sofocarlos en los condimentos tradicionales del vinagre de manzana y la salsa picante, podrá disfrutar de esta pieza de la historia culinaria del sur sin lanzando.

Jellied Moose Nose

Es lógico pensar que, en una región poblada por un juego salvaje, comer dicho juego sería un acierto. También podemos respetar el compromiso de minimizar el desperdicio de cualquier animal traído a casa de una cacería. Dicho esto, la nariz de alce en gelatina puede ser un paso demasiado lejos para los estómagos más débiles. Este corte no tan selecto se sirve en Alaska y en partes de Canadá, donde se hierve con cebollas y especias, se despoja de su cabello, se hierve de nuevo, luego se trocea y se arroja en un molde para pan. El último paso es cubrirlo con un caldo que se convierte en una gelatina. Cortar el pan y servir frío..

Scrapple

Al igual que un perro caliente, scrapple es una receta de "piezas de repuesto". De hecho, scrapple es más o menos lo que queda después has hecho el perrito caliente El plato estadounidense del Atlántico Medio es tradicionalmente una mezcla de restos de carne de cerdo, como cabeza, corazón e hígado, y otros aderezos combinados con harina de maíz, harina de trigo y especias. La papilla se forma en lo que Wikipedia describe apetitosamente como "un pan semisólido congelado", que luego se corta y se fríe antes de servir. Scrapple se suele consumir como acompañamiento en el desayuno, se sirve solo o con una variedad de condimentos dulces y salados, o en un sándwich..

Geoduck

Geoduck no es, como puede parecer, uno de los 150 Pokémon originales. Tampoco es un pato, para el caso. Esta criatura extraña y altamente fálica es una gran almeja de agua salada, nativa de la costa oeste de América del Norte y pronunciada "pato pegajoso". La almeja puede vivir más de 100 años, lo que la convierte en uno de los organismos más longevos del reino animal. Su apéndice de cuero puede estirarse hasta un metro (3,3 pies) de longitud, y en contextos culinarios es apreciado por su sabor dulce y su textura delicada y crujiente. Geoduck es considerado por algunos como un afrodisíaco debido a su forma de rubor..

Plato de basura

Este ícono superior de Nueva York proviene de Rochester, donde confunde a los turistas y obstruye las arterias en Nick Tahou Hots durante décadas. Un plato de basura, según un archivo de 2010 del sitio web oficial del restaurante, comienza con una base de cualquier combinación de papas fritas caseras, ensalada de macarrones, frijoles horneados o papas fritas rematadas por su elección de carnes y vestidas a su gusto con mostaza picante , cebollas picadas, y la salsa picante de Nick Tahou. Cada plato viene con dos rebanadas gruesas de pan y mantequilla italianos frescos. "Esencialmente, amontón cualquier basura vieja que te guste y prepárate para sorprenderte y disgustarte en igual medida.

Burgoo

El guiso picante conocido como 'burgoo' ha sido un placer para el público de Kentucky durante más de 150 años. Se desata un feroz debate sobre los orígenes del plato, e incluso sobre qué entra exactamente en él. De acuerdo con la "Canción Burgoo" de Robert Myles, "Puedes tirar casi cualquier cosa que haya caminado o volado". En otras palabras, cualquier cosa vieja que encuentres pudriéndose en la parte posterior del refrigerador o que se descomponga en un lado de la carretera es Juego limpio, desde venado y aves de caza hasta zarigüeya, mapache o ardilla. Mezcle su carne de elección con verduras, cocine a fuego lento por horas, luego sirva con pan de maíz para absorber los jugos..

Serpiente de cascabel frita

los New York Times describió esta delicadeza como si se tratara de "una tilapia musculosa y medio muerta de hambre". Si eso suena asqueroso, entonces diríjase al sudoeste de EE. UU. para disfrutar de una porción de serpiente de cascabel frita. Los reptiles venenosos se despellejan y se sirven al hervir la carne de los huesos, luego sumergirla en huevo y recubrirla con una mezcla de sal, harina y pan rallado. La carne es baja en grasa y calorías, pero freír elimina cualquier esperanza de que esta serpiente sea un bocadillo saludable.

Pie de Flipper

No se perjudica a ningún delfín en la fabricación del pastel de aletas, pero no podemos decir lo mismo de las focas. Este plato tradicional del este de Canadá contiene exactamente lo que dice en la etiqueta: aletas de foca, normalmente sacrificadas durante la caza anual de foca de primavera en las provincias de Terranova y Labrador. Los detractores lo llaman cruel, pero los lugareños dicen que es una fuente de proteínas sostenible y saludable. La carne es oscura, aceitosa, jugosa, y aparentemente sabe similar a la liebre. El pastel Flipper es tradicionalmente un manjar casero, pero hoy en día también se puede comprar hecho en una tienda de comestibles..

Oreilles de Crisse

Oreilles de crisse Son una mordedura quebequense similar a las cáscaras de cerdo. El ingrediente base es papada frita de cerdo o gordo, pero esa no es la parte extraña. Para empezar, la desagradable traducción al inglés del nombre francés es "los oídos de Cristo". Por segundos, las oreilles de crisse se sirven típicamente en cabañas à sucre (chozas de azúcar) en primavera y cubierto con jarabe de arce. Para resumir: grasa de cerdo, frito, espolvoreado en almíbar, que lleva el nombre de un apéndice de una figura religiosa cristiana. No es exactamente tu merienda promedio del mediodía.

Akutaq

Akutaq - También conocido como helado esquimal, se encuentra en partes de Alaska y Canadá. Mundos lejos de Häagen-Dazs o Ben & Jerry's, akutaq se hacía tradicionalmente con grasa batida de un oso polar, mezclado con varias bayas nativas, aceite de foca y nieve recién caída, una mezcla alta en calorías que mantenía a los cazadores sanos durante mucho tiempo Expediciones en el desafiante paisaje. Las recetas también pueden incluir pescado, hojas de tundra, raíces y sebo de reno, alce, morsa o caribú. A pesar de que no es el dulce regalo de verano al que estás acostumbrado, akutaq es un recordatorio encantador de que ninguna cultura, por más remota que sea, es inmune al atractivo del postre..