Así que cuando un postre latinoamericano llamado tres leches (modificado a trileçe en turco) comenzó a aparecer en los menús de Estambul hace unos años, tenía sentido, en el paladar. Lo que más sorprende es la fuente de este plato: las telenovelas sudamericanas..
El pastel en sí es una mezcla bastante simple, que se modifica fácilmente. En las Américas, tres leches es a menudo un pastel amarillo o blanco, empapado en tres tipos diferentes de leche: leche evaporada, leche condensada y crema espesa o leche entera. Los productos enlatados son difíciles de encontrar en Turquía, por lo que los panaderos usan todo lo que puedan encontrar que sabe bien: cualquier lechería espesa y dulce funcionará. El blog de comida Culinary Backstreets publicó una mirada exhaustiva a los diferentes lugares de Estambul. trileçe Recetas a principios de este año y encontramos diferentes bases para el pastel. A veces está hecho de harina estándar, a veces de sémola. Está empapado con casi cualquier tipo de leche: oveja, cabra, vaca o búfalo de agua; crema batida, crema espesa o leche entera; Condensados o evaporados o endulzados. Por lo general, está cubierto con caramelo, una característica que no se encuentra en la versión americana..
Un anuncio del siglo 19 para la leche condensada Nestlé. (Foto: Boston Public Library / flickr)
Nadie sabe realmente quién inventó el pastel de tres leches; es extremadamente común e integral a las culturas de la mayoría de las culturas latinoamericanas, desde México hasta Argentina, e incluso es popular en Brasil, que a veces debido a las diferencias lingüísticas está exenta de las tendencias en América Latina. Es posible que fuera inventado por Nestlé, el principal productor de leche enlatada (incluidas las leches condensadas y evaporadas), que comenzó a poner una receta para tres leches en las etiquetas de sus productos alrededor de los años cuarenta. También se basa en la tradición de los pasteles empapados de Europa: piense en el tiramisú italiano, que incluye pasteles de mariquita al horno bañados en café hasta que estén blandos, o savarin británico, un pastel empapado en almíbar.
Pero tenemos una conjetura sobre cómo tres leches se convirtieron trileçe. Se trata de telenovelas.
Trileçe turco. (Foto: gorkem demir / shutterstock.com)
Mira, los turcos son locos sobre las telenovelas. los Wall Street Journal informó que en 2012, las telenovelas turcas tenían un valor estimado de $ 130 millones. Más importante aún, las telenovelas turcas, con altos valores de producción, se exportan a todas las regiones circundantes, y dado el lugar estratégico de Turquía en el centro de Europa, Asia y Medio Oriente, eso significa que una gran cantidad de personas fuera de Turquía están familiarizadas con el estrellas de Aşk-ı Memnu, Ayrılık, y otros espectáculos. Se estima que el 75 por ciento de las personas en el mundo árabe han visto un jabón turco.
De hecho, el hambre turca por las telenovelas es tan profunda e intensa que incluso la próspera industria nacional no puede proporcionar suficiente contenido. Así que los jabones extranjeros son extremadamente populares en Turquía, incluidos muchos de América Latina. Muchas fuentes adivinan que los jabones latinoamericanos, especialmente algunos de Brasil, fueron los responsables de introducir los tres leches en Turquía. (El diario turco Hurriyet los créditos de Albania con la introducción por primera vez del postre sudamericano en la región, también son muy populares los jabones.)
Baklava turca (Foto: Natalie Sayin / flickr)
Esto no es tan raro como suena. En los EE. UU., Donde tenemos una industria masiva de cine y televisión respaldada por miles de millones de dólares y llena de superestrellas globales, el mundo de los jabones, rápido y sucio, está restringido a la visualización diurna. Los jabones estadounidenses son un género de nicho, un género de nicho exitoso, claro, pero un nicho. Los jabones estadounidenses tienen sus propias publicaciones, sus propios tiempos de transmisión, sus propios fanáticos; No tienden a estallar en la cultura en general. En otros países, incluyendo Turquía, México y Corea del Sur, las cosas no podrían ser más diferentes.
Fuera de los EE. UU., Los jabones se exportan a todo el mundo, se intercambian y se obsesionan, y sus estrellas y configuraciones se vuelven famosas. El concepto de "turismo de jabón" es un nuevo campo de estudio sociológico, y una fuente de millones de dólares turísticos para varios gobiernos..
Los espectadores chinos de la telenovela coreana. Mi amor de la estrella han acudido en masa a los lugares donde se filmaron escenas clave, incluida la hermosa isla Jangsado en Tongyeong. Turistas musulmanes de Oriente Medio se dirigen a Turquía para ver la casa donde se encuentra la estrella del jabón turco. Noor vive. Los surcoreanos han reservado vuelos en masa a Praga para ver la hermosa ciudad que sirve como escenario para el jabón. Amantes en praga.
Y de una manera u otra, la polinización cruzada de culturas a través de las telenovelas sirve como su propio pequeño presagio de la globalización. De la misma manera en que tres leches se hicieron populares en Turquía, las importaciones chinas de una cerveza de Corea del Sur destacada en un jabón popular se han disparado. Pero también hay efectos más serios; Las telenovelas surcoreanas de contrabando han servido durante mucho tiempo como una ventana al exterior para los norcoreanos que no tienen otra forma de verlo. A menudo se los ha citado como un posible estímulo para la defección, y el gobierno norcoreano en realidad ha matado a ciudadanos por verlos..
Las telenovelas en los EE. UU. Pueden parecer bits efímeros de pelusa, una versión de bajo presupuesto, mal escrita y mal actuada de nuestra industria de entretenimiento de prestigio dominante. Pero en otros lugares, son poderosas fuerzas de la educación y la diplomacia. O al menos tarta.
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