Riesling está altamente subestimado. Ahí. Lo dije. A menudo ignorado cuando se separa de lo que ha ganado, a menudo es el resultado de Sauvignon Blanc y el popular Chardonnay. Desafortunadamente, Riesling no tiene mucho tiempo al aire libre en la carrera por el dólar consumidor de vino blanco.
Ya sea que se deba a la falta de conocimiento acerca de la variedad o las regiones en las que creció, sin saber cómo pronunciar la palabra (es reez-ling en caso de que no esté seguro), la incertidumbre de a qué sabe o no reconocer una etiqueta, Parece ser un favorito de la multitud, más aún con los frikis del vino entre nosotros..
Caracteristicas
El espectro para Riesling es enorme: desde el riego de los ojos, el fruncimiento de la boca, el final seco y ácido hasta los ejemplos de maduración tardía, ultra dulce y resbaladizo. Riesling rara vez se viste, sino que cobra vida en tanques de acero. Es una variedad aromática que muestra tonos florales y en regiones frías como las que se encuentran en Alemania, el vino tiene el aspecto de manzanas verdes..
En los climas más cálidos donde el vino produce más azúcar (como el distrito de Alsacia en el noreste de Francia, que limita con Alemania), el vino tiende a tener más frutas de hueso (melocotones y nectarinas) y naranjas. En este extremo del mundo, el Riesling australiano tiene las características distintivas de los limones y las limas, al mismo tiempo que es bastante floral y calcáreo..
Una de las cosas más extraordinarias sobre Riesling que amo absolutamente es su capacidad de ser guardado en una bodega. El Riesling envejecido de buena calidad es increíble y si puede conseguir algunos que han sido bien atendidos, le espera un capricho..
Ahora esto suena realmente raro, pero una de las características que puede encontrar en ciertos ejemplos de Riesling envejecidos es la presencia de una gasolina o notas de queroseno. Sí, has leído bien. Los nerds del vino no se cansan, pero si no eres parcial con un arquero sin plomo o si te gustan los vinos más afrutados, podría ser un poco desagradable..
Partido de comida
Riesling es un vino de comida realmente versátil y dependiendo de su preferencia por el estilo ácido seco, o los ejemplos dulces y afrutados, hay una variedad infinita de combinaciones de alimentos disponibles para usted..
Si eres un tipo seco de Riesling y tu comida es de origen asiático con chile, ajo, jengibre, hierba de limón o hierbas frescas, Riesling será un acompañamiento absolutamente increíble. Pruébelo con cosas como la ensalada de carne de res tailandesa, Pad Thai o un plato de albóndigas calientes.
Si la cocina asiática no es lo tuyo, va bien con camarones, pollo, ensalada y pescado al curry. Independientemente del tipo de plato que elijas para tomarlo, asegúrate de que la botella esté bien fría para comenzar y observa cómo se despliega la bebida en el vaso a medida que se calienta..
Qué comprar
Cuando se trata de Reisling, vale la pena ser aventurero, especialmente si eres nuevo en la variedad. Prueba las cosas australianas, prueba las cosas alemanas y las cosas alsacianas. Te sorprenderá gratamente.
Riesling australiano es absolutamente de clase mundial y las regiones más prominentes serían casi seguramente las valles de Clare y Eden en Australia del Sur. Dicho esto, muchas de las regiones de clima fresco aquí como Tasmania, las zonas de Australia Occidental, Canberra y los distritos de Henty y Grampians de Western Victoria son fabulosas por derecho propio..
Si su presupuesto no supera los $ 20, busque vinos de Jim Barry, Pewsey Vale y Leo Buring. Si tienes ganas de derrochar un poco más, los productores como Pikes, Riesling Freak y Some Young Punks producen una gran calidad de bebida año tras año..
Cuando se trata de presumir o impresionar a alguien que sabe una o dos cosas sobre el vino, los vinos de Ken Helm y Jeffrey Grosset son icónicos y lo más probable es que alcancen los $ 50 o más mientras son completamente alucinantes..
Para aquellos que buscan algo en el extranjero, productores como Dr Loosen, Robert Weil y JJ Prum bien merecen una visita..
Vino destacado
Una belleza local cultivada, la Clonakilla Riesling 2014 es tensa, limpia y ácida. Es calcáreo, floral y lleno de limas jugosas con toques de limoncillo y otras notas cítricas. Sería el contrapeso perfecto para los langostinos con chile, una ensalada de pollo a la barbacoa o una variedad de cocina asiática aromática. La cosecha actual es 2015 y es bastante fácil de conseguir por $ 30..