Todo hombre necesita conocer a un buen Shiraz para ganar en la vida. En la segunda parte de nuestra serie Magnificent Bastard's Guide To Wine, nuestro chico residente en vinos (a.k.a. The New Wine Guy) te muestra los orígenes de Shiraz, el sabor, las combinaciones de alimentos, las variantes y cuánto debes pagar. Pensando bebiendo sombreros en.
Shiraz es la variedad de uva que pone el vino australiano en el mapa más que cualquier otro. Conocida como Syrah en casi todas partes del mundo, habría muy pocos bebedores de vino en este país que no hayan probado al menos uno. Todos tienden a tener una opinión sobre lo que les gusta y no les gusta, así como una región favorita. - pero no hay respuesta correcta o incorrecta.
Fondo
A los efectos de los antecedentes, me referiré a Syrah, ya que está ampliamente reconocido como originario de la región francesa de Rhone en el bolsillo sudoriental. Fuera de Francia, Syrah ha florecido en toda Europa junto con lugares como EE. UU., Nueva Zelanda, Chile, Argentina y Sudáfrica..
Una mirada a la historia australiana sugiere que encontró su camino aquí a mediados de la década de 1830 y se plantó por primera vez en los Jardines Botánicos de Sydney y Hunter Valley, y luego se trasladó a Australia Meridional en 1839. Fue desde entonces que cobró suma importancia para los australianos. industria del vino
Hecho inútil # 437: Shiraz es también la sexta ciudad más grande de Irán.
Características: Dos estilos muy diferentes.
El espectro de caracteres y sabores de Shiraz es extraordinario y no hay dos personas que gusten del mismo tipo. El estilo que hizo famosa a la Barossa (y a Australia como regla general) se encuentra en el extremo de cuerpo más lleno, con fruta más pesada, madura y con un mayor contenido de alcohol que se aproxima al 15% (y en algunos casos más).
La expresión de la fruta tiende a ser bayas más oscuras como la mora y las ciruelas, con notas de chocolate y café que agregan capas y profundidad..
En otros lugares, la variedad también se puede producir de una manera mucho más delicada y con un perfil más ligero / más suave. Estos vinos más ligeros tienden a ser bastante florales (como las violetas, por ejemplo), elegantes y sobrios, además de ser bastante picantes..
La diferencia en muchos casos se basa en el clima. En los climas más cálidos, las uvas maduran más rápido, lo que lleva a un mayor contenido de azúcar, lo que resulta en estilos audaces y más alcohol. En áreas más frías, se aplica lo contrario, donde la fruta madura más lentamente y permite que la fruta adquiera una complejidad sutil.
Ha habido un movimiento hacia estos vinos de estilo syrah más suaves / ligeros en Australia durante los últimos 5 años aproximadamente..
Partido de comida
Esto es fácil - vaca. Cualquiera que sea la forma en que desee hacerlo, Shiraz y la carne de res están destinadas a ser consumidas juntas. Piense en costilla asada y todos los adornos, o un filete en la barbacoa. Simplemente no puedes equivocarte.
Haga que los niños se acerquen (y / o a las niñas) un sábado por la noche en el medio del invierno, encienda el footy, prepare la barbacoa, encienda un fuego y abra algunas botellas diferentes para probar..
Qué comprar
Shiraz es sangrienta en todas partes y hay demasiadas subregiones para nombrarlas todas, por lo que realmente no puedes equivocarte, hay maravillosos ejemplos producidos en toda Australia (o en Nueva Zelanda o en el mundo).
Soy un fanático de tratar de mantenerme local y comprar lo más cerca posible de la fuente, por lo que, dependiendo de dónde esté leyendo esto, encontrará una bebida de primera categoría saliendo de todos los rincones del país: comience a cavar!
No tengas miedo de beberlo joven tampoco. Shiraz de uno o dos años puede ser excepcional y muy diferente al perfil de sabor de los vinos añejos. Pruébalo, no te decepcionará..
Cuánto gastar
¿Que tan larga es una pieza de cordon? Algunas de las bodegas más grandes de "marca" son capaces de producir en masa muy agradable Shiraz por menos de $ 10 por botella. Luego tienes a Penfolds Grange y Henschke Hill of Grace en el extremo opuesto a $ 500+.
Y todo en el medio. Mi consejo sería establecer un presupuesto y tratar de atenerse a él, pero de vez en cuando gasta 2 o 3 veces lo que normalmente haría y vea cómo difiere el vino más caro..
Conviértase en amigo del propietario de su tienda de botellas independiente local: son una gran cantidad de conocimientos y le ayudarán a encontrar algo que le guste a un precio que se adapte a sus necesidades..
Algunos de mis favoritos absolutos en este momento son victorianos: el 'Cliff Edge' de Mt Langi Ghiran, el Best Western 'Bin 1' de Best y el 'Long Road' de Eden Road Wines en Canberra. Todo se puede encontrar por menos de $ 30 por botella.
Vino destacado
El vino principal de este mes es "Eileen Hardy" McLaren Vale * Shiraz de Hardy's 2010. De color morado oscuro a los ojos, con fruta rica, oscura, densa, audaz. Lleno de bayas azules / negras, ciruelas guisadas con chocolate secundario y tierra. Brillante y ultra vivo, la presencia del roble es bastante avanzada. Hay un poco de dulzura de vainilla mientras que el cedro tostado aparece débilmente en la parte posterior del paladar..
Esto es poderoso e intenso, con un encantador instinto y un perfume embriagador. Está bellamente en capas y todavía muy joven. Esta es una expresión áspera, generosa y voluptuosa con una larga vida por delante. El tanino persistente y de grano fino persiste por mucho tiempo y redondea el vino con gran efecto..
Este vino es la suma de todas las partes. Ninguna característica particular se enorgullece de otras. Se envuelve muy bien, por lo que si lo bebe joven, decántelo. Esto solo mejorará con la edad ... Aunque no es barato (RRP de $ 125 y $ 90 o más en las cadenas principales), es un verdadero placer para una ocasión especial que debería poder encontrar una excusa para abrir algunas veces al año..
* Este vino fue una muestra..