El Dr. Uwe Bunz de la Universidad de Heidelberg ha creado tintes que pueden detectar tipos de whisky
2017 ha traído "noticias falsas" al mundo y ahora los escépticos también pueden agregar whisky falso a esa lista.
Científicos de Alemania han desarrollado una 'lengua artificial' que puede ayudar a los bebedores principiantes a determinar la diferencia entre un whisky de malta escocés y una mezcla japonesa. Esta llamada 'lengua artificial' es una serie de tintes brillantes que han sido diseñados para reaccionar con una firma fluorescente única cuando se encuentran con diferentes sabores de trazas y sustancias químicas utilizadas en los whiskies..
En otras palabras, un principiante puede, literalmente, poseer las habilidades de un degustador de whisky profesional sin necesidad de años para desarrollar su paleta. El Dr. Uwe Bunz, de la Universidad de Heidelberg, Alemania, quien dirigió el estudio sugirió Científico nuevo que sus mágicos líquidos brillantes podrían incluso detectar whiskies falsos.
"Si compras una caja de whiskies caros, puedes probar si realmente son lo que crees que son".
Como una nueva tecnología, la 'lengua artificial' podría potencialmente cambiar la industria del whisky, que ha experimentado un aumento meteórico en los últimos años. El único inconveniente? Los amantes del whisky deberán sacrificar una sola gota de su preciado oro líquido para determinar si son falsificados o no..
"Es necesario mezclar una gota de whisky con cada polímero por separado para obtener una señal útil", dijo a la Correo diario. “Eso no es un problema ya que solo necesitamos tres polímeros diferentes. "Esto podría ser usado para buscar whiskies falsificados tanto en el mercado masivo como en el super alto nivel".
Sin embargo, la reacción de los catadores profesionales ha sido tibia. Leonardo Ciaccheri, del Consejo Nacional de Investigación Italiano, dijo a Newscientist que la lengua sintética debe estar expuesta a muchos más whiskies para ser confiable..
Los resultados de los investigadores mostraron que los tintes podían distinguir entre un Bowmore y un Poit Dhubh, pero eso no es lo suficientemente preciso según Ciaccheri.
"Uno es una sola malta y el otro está mezclado", dijo la publicación. En su lugar, Ciaccheri cree que los investigadores deben probar tanto la malta única como los whiskies combinados de la misma destilería..
Bunz no se está ralentizando para nadie sin embargo. Ya está desarrollando una lengua sintética para probar el vino tinto. Mientras tanto, la necesidad de medidas de whisky falsificado seguirá creciendo a medida que los precios se disparen hasta los US $ 600,000 para una colección japonesa que recientemente se subastó..