Adquirir todos los elementos esenciales que un hombre adulto necesita en su cocina no es barato. Las mejores herramientas de los nombres más importantes son las inversiones, pero si has perdido tu dinero en este elemento básico de la cocina, Anthony Bourdain dice que has sido acosado..
El chef abierto no escatima palabras cuando se trata del flagelo de los juegos de cuchillos. El escribe:
"El hecho de que no se haya engañado al público en general es tan atroz, tan imprudente o tan creído como el que le dice que necesita un juego completo de cubiertos especializados en varios tamaños. Desearía a veces ir a las cocinas de cocineros aficionados de todas partes, simplemente arrojando cuchillos de sus cajones: todos esos cuchillos de utilidad mediana, esas cosas serradas e inútiles que se ven en la televisión, todo eso difícil de afilar en acero inoxidable. la basura, esas máquinas de cortar con un diseño inepto, ninguna de las malditas cosas podría cortar un tomate ".
Y qué hacer ¿necesitas? Bourdain está convencido de que solo hay un cuchillo que no puede prescindir: un cuchillo de chef de calidad, "tan grande como cómodo para su mano". Use la punta estrecha para tareas pequeñas y el área gruesa cerca del talón para las más grandes. Si debe ampliar su colección, agregue un cuchillo para deshuesar al filete de pescado, un cuchillo de pelar para tareas delicadas y una hoja dentada básica. Cualquier cosa más allá de eso es solo una herramienta para recoger polvo..
[Via Business Insider]