La primera servilleta era comestible..
Podemos agradecer a los espartanos en la antigua Grecia por eso. En aquellos días, comían todo a mano. Eso llevó al uso común de una masa suave para limpiar los dedos, un objeto de comida llamado apomagdalie.
“Los manteles y las servilletas eran desconocidos; "El lugar de este último fue tomado por una masa suave, en la que se frotaron los dedos", explica el arqueólogo Hugo Blümner del siglo XIX en La vida en el hogar de los antiguos griegos. “En los grandes banquetes, a veces se entregaban toallas y agua para lavarse las manos entre los cursos, y esto siempre se hacía al final de una comida. La práctica de usar los dedos para comer hizo esto indispensable ".
Los romanos también introdujeron dos tipos de telas para propósitos relacionados con servilletas: sudarium, una "tela de sudor" de algún tipo para la cara, y la mappa, Un paño grande para comer mientras se reclina..
El papel, que se dice que se originó en China, encontró uno de sus primeros usos como servilleta en el siglo II dC, según los investigadores Joseph Needham y Tsien Tsuen-Hsuin, quienes escribieron que las servilletas dobladas en cuadrados se usaban dentro de cestas que contenían tazas de te.
Por supuesto, la Edad Media tenía una forma de recalibrar las cosas. Durante un tiempo en Europa, en realidad no había servilletas. La gente se limpiaba las manos y la cara con pan, sus camisas, lo que fuera que estuviera allí. Las servilletas finalmente regresaron a lo grande y agregaron un aire de formalidad a muchas configuraciones, particularmente como una variación de mantel llamada surnape, que recibieron las de estado suficiente en sus lugares de mesa. Estas telas eventualmente llegaron a ajustes menos formales, también.
De Dieric Bouts ' Tríptico de la última cena, do. 1465. Note el uso del mantel como una servilleta comunal gigante. Dominio publicoUn gran punto de inflexión para el papel de la servilleta en realidad podría haber sido el tenedor. En una edición de 1887 de Buen cuidado de casa, El escritor Albert Aylmer notó que el tenedor, que tardó un tiempo en ganar aceptación en Europa, hizo que la servilleta fuera un poco menos esencial para la mayoría de las comidas..
"Sin embargo, la introducción del tenedor hizo que comer se convirtiera en un proceso tan limpio, especialmente en contraste con el pasado reciente, que la servilleta ya no se mantuvo firme como un artículo de uso, sino que se convirtió simplemente en un adorno y una cosa de ceremonia. ," él explicó. "Se descubrió que, con un poco de cuidado, uno podía retirarse de la mesa sin la necesidad de limpiar las manos".
No fue la primera vez que la servilleta recibió un golpe en su reputación, y tampoco sería la última..
Servilleta KFC, 1959. Ross Griff / CC BY 2.0En cuanto a las servilletas de papel, no se desarrollaron como industria hasta finales del siglo XIX, gracias a la ayuda del mercado japonés..
Comenzó en 1887, cuando las servilletas de mesa de recuerdo despegaron en el Reino Unido, particularmente en el Reino Unido. Después de que la firma británica John Dickinson Ltd. adquirió las servilletas decoradas de Japón, imprimió logotipos y otra información relacionada con el marketing en la parte superior, convirtiéndolas en recuerdos.
De acuerdo a La enciclopedia de efemera, Era una mezcla un tanto extraña de delicada y cruda. "La mayoría de los diseños de bordes eran bastante dedicados, pero la sobreimpresión era comúnmente primitiva", explicó el autor Maurice Rickards. (En caso de que quiera ver de cerca algunas servilletas decorativas de la época, Princeton tiene algunas).
Pero incluso cuando ganaron prominencia, fueron vistos como un flagelo de la cena formal. En una columna sindicada de 1896, Helen Thompson de Revista de brooklyn Noté un poco de escepticismo inicial en torno a las servilletas de papel:
"¡Servilletas de papel! ¿Quién ha oído hablar de tales tonterías! ¿De qué sirven? ”Se encontraban entre las muchas exclamaciones pronunciadas por las buenas amas de casa cuando se enteraron por primera vez de que las servilletas de limpieza se vendían para el uso de la mesa. Se imaginaron a sí mismos cuadrados de papel fino y blanco que se romperían en el primer intento de utilizarlos, y suspiraron ante la frivolidad de los japoneses por molestarse en hacer tales artículos..
Ahora, sin embargo, desde que se conoce su valor, cada fiesta de picnic debe estar bien provista de estos pequeños cuadros de arte japonés. Los hoteles y pensiones han comenzado a utilizarlos, para el deleite de sus huéspedes, y no pasará mucho tiempo antes de que los restaurantes, los barcos de vapor e incluso las familias privadas los tengan en uso..
Las servilletas de papel se consideraron algo así como un paso en falso en entornos sociales hasta alrededor de la década de 1950, cuando el producto mejoró y la conveniencia ganó. Un importante punto de inflexión se produjo en 1948, cuando la autora de etiqueta estadounidense Emily Post dio a las servilletas un sello de aprobación parcial. Cuando se le preguntó si era mejor reutilizar una servilleta de tela o usar una nueva, ella se fue con papel.
"Es mucho mejor utilizar servilletas de papel que servilletas de lino que se usaron en el desayuno", dijo en ese momento..
Por supuesto, las servilletas de papel tienen una gran diferencia entre las de tela comparables: son desechables. Pero son reciclables?
Servilletas dobladas en exhibición en un comedor, 1958. Biblioteca del Congreso / LC-G613-73093Como resultado, no necesariamente, por una variedad de razones.
Por un lado, ya están cerca del final de su ciclo de vida. Según la Agencia de Protección Ambiental, el papel generalmente se puede reciclar de cinco a siete veces antes de que se agote su uso. Y las servilletas, las toallas de papel y otros tipos de papel de desecho tienden a estar cerca del final de ese ciclo, básicamente formulado a partir de una mezcla de agua y papel viejo. (Este video, que muestra el proceso de creación de papel higiénico, ofrece una buena idea de cómo se ve el proceso de reciclaje).
Si está utilizando una servilleta que ha sido reciclada, es probable que gran parte del material de esa servilleta haya pasado por el proceso de reciclaje varias veces, con fibras demasiado cortas como para volver a utilizarlas. En cierto modo, una servilleta reciclada ya es una historia de éxito reutilizable.
Los gérmenes también pueden ser un problema, dependiendo del caso de uso. Un estudio de 2011 del Revista Americana de Control de Infecciones señala que las toallas de papel que no se utilizan tienden a tener gérmenes al horno y en una proporción de 100 a 1,000 veces más en las toallas de papel reciclado que en el papel de pulpa virgen.
(Sin embargo, se debe tener en cuenta que no hubo informes de consumidores que se hayan enfermado por el uso de estas hojas de papel recicladas, y los investigadores dijeron que el problema real en este caso era el uso de servilletas recicladas en entornos hospitalarios, donde los pacientes tienen menos inmunidades). .)
El mayor problema, resulta, es la contaminación..
Una servilleta arrugada. shaireproductions.com/ CC BY 2.0¿Sabes cómo se supone que no debes reciclar cajas de pizza? (Espere, ¿no lo sabía?) El motivo de esto se debe a que la caja está naturalmente contaminada con los aceites de los alimentos, lo cual es difícil de resolver en el proceso de reciclaje. Del mismo modo, las servilletas usadas a menudo encajan en esta categoría..
Esto realmente puede ser un gran problema para los recicladores municipales a granel. ¿La razón? A los recicladores municipales se les paga más por sus materiales reciclados cuando están “limpios” y no tienen muchos contaminantes. Lanzar papel cubierto de contaminantes puede reducir el valor de los materiales reciclados.
"Al proporcionar materiales reciclables limpios, realmente puede ahorrar dinero a su ciudad (y, en última instancia, a los contribuyentes)", explicó la escritora Kiera Butler. Madre jones artículo.
La mejor opción aquí, como resultado, es el compostaje, que generalmente está bien para las servilletas y las toallas de papel, siempre que no estén grasosas. De hecho, uno de los principales fabricantes de servilletas, SCA, certificó su marca de servilletas Tork como compostables bajo la Iniciativa de productos biodegradables en 2011.
Por supuesto, sería mejor si las personas confiaran en servilletas reutilizables, pero en realidad van en otra dirección completamente en este momento.
En agosto de 2017, la marca de servilletas de papel Vanity Fair, propiedad del conglomerado de papel Georgia Pacific, intentó hacer un comercial de servilletas de moda, si lo creerías..
No es exactamente arte elevado, pero según Publicidad, Aparentemente, esta es una estrategia que la marca de servilletas afiliada a Koch Industries siente que tiene que hacer..
"Estamos tratando de hacer que las Servilletas Vanity Fair, así como la categoría más amplia de servilletas, sean más relevantes para el consumidor de hoy", explicó Lloyd Lorenzsonn, líder de innovación de servilletas de Georgia Pacific (¡qué título!), En comentarios a revista. "Estas son situaciones universales con las que todos podemos relacionarnos y [las manchas] sirven para reintroducir las servilletas en ese contexto".
Y hay una razón para todo eso. Según la firma de investigación Mintel, las personas más jóvenes consideran que las toallas de papel son tan buenas como las servilletas. Según las estadísticas reportadas por El Washington Post el año pasado, el 86 por ciento de los consumidores compró toallas de papel, mientras que solo el 56 por ciento compró servilletas.
Ahora, usted podría preguntarse, "¿Cuál es la diferencia? De todos modos, todo va en el mismo lugar, ¡y Georgia-Pacific es el dueño de Brawny! ”El secreto aquí es que es una cosa menos que el hogar promedio está comprando, lo que significa que es un artículo menos que Georgia Pacific está vendiendo a los consumidores. La empresa, por la Enviar La historia señala que alrededor de cuatro de cada 10 personas compran servilletas de manera regular, en comparación con seis de cada 10 quince años atrás..
Esta última tendencia destaca el hecho de que nuestros hábitos con respecto a las servilletas, que comenzaron con restos comestibles y finalmente se movieron a pedazos desechables de papel muy reciclado, son bastante maleables..
No sería sorprendente que, incluso teniendo en cuenta el tamaño y la presencia masiva de Georgia-Pacific en el mercado, el público se alejara de las servilletas de papel o de las toallas en algún momento..
Si miras en conjunto, el mundo ha estado cambiando constantemente sus hábitos de servilletas para siempre. ¿Cuánto perdemos si el papel no está plegado previamente??
Nada dice que tengamos que usar servilletas..
Una versión de este post apareció originalmente en Tedium, un boletín semanal que busca el final de la larga cola..
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