Cada destilería de whisky escocés hace que el espíritu sea ligeramente diferente, aunque hay dos componentes consistentes: agua y cebada malteada. La mezcla genera una variedad de subproductos. Algunos se utilizan para hacer alimentos para ganado de alto valor proteico. Otros, como las aguas residuales, históricamente han sido simplemente descargados en el medio ambiente, donde a veces resultan en floraciones de algas dañinas. Una nueva empresa llamada MiAlgae, que tiene su sede en Edimburgo, tiene otra alternativa: planean convertir estos derivados de desechos en una microalga rica en Omega 3 que, a su vez, puede ser alimentada al salmón de cultivo.
Hablando a la BBC, el fundador Douglas Martin explicó cómo esperaba que las microalgas "revolucionaran" las industrias de piensos para animales y peces, especialmente después de un aumento reciente de $ 670,000 de los inversores. El dinero se gastará haciendo crecer a su equipo de dos a cinco, dijo, e incrementando la producción de microalgas. Planean construir una nueva planta para su tecnología en una destilería aún no revelada.
El alimento es económico, dijo, y respetuoso con el medio ambiente, pero sobre todo, es una forma realmente saludable de alimentar a los peces. "Nuestras microalgas reemplazan la práctica de picar otros peces pequeños para ponerlos en alimentos para animales y peces", dijo. El escocés. "Es naturalmente rico en Omegas, por lo que hace que los niveles vuelvan a subir [a donde deberían estar]".
Gastro Obscura cubre la comida y bebida más maravillosas del mundo..
Regístrese para recibir nuestro correo electrónico, entregado dos veces por semana..