No se puede poner precio a la felicidad; pero puedes embotellarlo?
Todos saben la diferencia entre un vino de $ 8 y $ 80, pero cuando se trata de $ 80 en comparación con $ 800, la opinión está dividida.
¿Cuándo vale la pena salpicar? ¿Hay un cierto punto en el que no se puede mejorar? Hablamos con James Young (Gerente de ventas en Torbreck Vinters) y Alex Russell (becario postdoctoral en CQ University Australia que hizo su doctorado en percepción del gusto y el olfato con énfasis en el vino) para que la información interna fluya..
Caracteristicas sensoriales
Los denunciantes argumentan que una vez que supera la marca de $ 80, los vinos solo saben mejor o peor que uno por otro.
"Los vinos con precios en ese rango tienen un precio donde están debido a la demanda de ese vino en particular, porque la bodega quiere implicar un valor, o debido a la demanda" prestada "de la región de donde proviene el vino".
Alex Russell confirmó que una botella de $ 800 rara vez sabe 10 veces mejor que una botella de $ 80. Sin embargo, no está completamente de acuerdo con los cínicos, diciendo que la etiqueta de precio se justifica de otras maneras..
"Un vino no continuará vendiendo por $ 800 cada año si nadie ve ningún valor allí".
James Young, de Torbrecks, agregó que a pesar de que no siempre se pueden probar los puntos de diferencia más significativos (ver a continuación), una botella de vino de $ 800 suele ser de mayor calidad porque proviene de un cultivo de menor rendimiento y recibe mayor atención al detalle.
“Si está comprando un vino más barato, el rendimiento es probablemente de seis a ocho toneladas por acre. Con botellas de $ 800 no es más de una tonelada y media en el acre. Además, todo se cuida a mano, por lo que la atención al detalle crea un producto más caro ".
Hillside Vineyard
Capital cultural
Según Alex: Los vinos son como el arte. Algunos son más valiosos que otros, pero no por sus características físicas.
"Probablemente todos estemos de acuerdo en que con los automóviles, cuando se paga más, la diferencia en la calidad es bastante evidente. Tienen más campanas y silbidos, o van más rápido, etc. Pero la calidad de una pintura es más subjetiva, y pagar más no necesariamente le brinda algo que casi todos estarían de acuerdo en que es mejor. Sin embargo, los pintores particulares son buscados y es lo mismo para los enólogos particulares, o las etiquetas de vino. Sus precios a menudo reflejan eso ".
Si bien el costo de producir una botella de vino de $ 80 en comparación con $ 800 no varía en proporción directa con el precio del producto final, solo queda una gran cantidad de cada cosecha. Entonces, si un vino en particular recibe críticas increíbles y todos lo quieren, entonces el proveedor puede aumentar sus costos.
Por esta razón, James Young responde: "¿Vale la pena?", Cambiará según a quién le preguntes..
"¿Vale la pena $ 750? Bueno, personalmente no puedo gastar tanto dinero en una botella de vino. ¿Pero es (el vintage de Torbreck's Laird) uno de los mejores vinos que he probado? ¡Absolutamente!"
Aunque él mismo no pagaría tanto por un vino, entiende cómo a algunas personas vale la pena pagar por la rareza y la fineza de The Laird (y por qué siempre se vende).
Como va a envejecer
Según Alex Russell, una de las características por las que estás pagando cuando compras una botella de vino de $ 800 es qué tan bien envejecerá. Pero en realidad depende de muchos factores, como de qué uva está hecho el vino, quién hizo el vino y de dónde es..
"Todas las demás cosas son iguales (región, uva, cosecha, etc.), un vino de $ 50 puede envejecer tanto como, o casi tanto, un vino de $ 200, pero es poco probable que un vino de $ 10 envejezca bien".
Generalmente: cuanto más caro es el vino, más probable es que envejezca bien. Sin embargo, si le gusta el sabor más suave de un vino bien envejecido, es posible que obtenga una mejor relación calidad-precio con una botella bien envejecida de $ 80 que con una botella recién lanzada de $ 800.
"Los vinos más jóvenes son más rojizos y más grandes".
El Laird Gnadenfrei Vineyard Marananga
Clima y geografia
Una vez que entras en el rango superior de precios, ves muchos vinos de viñedos únicos. Según James Young; esta expresión única de un sitio y un área es otra característica crucial incluida en el precio de $ 800.
Otro aspecto que vale la pena investigar son las condiciones climáticas del año en que se produjeron sus añadas favoritas. Si te enamoras de una embriagadora cosecha de 2005, te resulta difícil tragarla. La diferencia podría ser el clima..
Por ejemplo, el Laird de 2005, una edición limitada de $ 750 de vino, tiene un perfil de sabor similar al Runrig vintage de 2015 ($ 255), ya que ambos se produjeron en años particularmente cálidos, que produjeron vinos aromáticos ricos y de gran cuerpo. Así que un poco de investigación podría ahorrarle mucho dinero.
Con quien estas
Alex Russell dice que al momento de decidir qué parte de sus finanzas debe producir con el jugo de uva, es importante considerar con quién lo compartirá. Un aniversario de 20 años podría justificar más que un saco de gorilas, y una bebida después del trabajo podría no justificar las mejores ofertas de Barossa Valley.
“La experiencia de beber una botella muy cara, particularmente con la compañía adecuada o para la ocasión correcta, se quedará con usted durante muchos años. He compartido algunas excelentes botellas con amigos y familiares a lo largo de los años y te sorprenderás de la frecuencia con la que conversan. Una botella de los campeones de Bollinger 2004 La Grande Année (alrededor de $ 300) que abrí una Navidad es un recuerdo particularmente especial para mi suegro ".
James Young estuvo de acuerdo, comparando el vino con la moda..
“El vino a menudo se trata de la proyección de imágenes, como un bolso o reloj famoso. Tengo un reloj de $ 100 y me va bien. No soy un aficionado a los relojes, pero algunas personas lo son, y están preparadas para gastar mucho dinero en un reloj ".
También mencionó el factor de exclusividad..
“Si pudieras comprar trajes de Gucci o Armani lo harías; si no puedes no Pero hay más cuidado en detalle cuando se hace. E incluso entonces, conozco tipos que pueden pagar ciertos vinos, pero no tienen acceso a ellos porque son muy raros ".
Recomendaciones
Para aquellos que realmente se preocupan por su vino, saborear y disfrutar de estos vinos especiales vale la pena. Si no te interesan los detalles, la geografía y la historia, es probable que el valor no esté ahí para ti..
Alex Russell nos dice que el efecto placebo es otro factor que puede entrar en juego..
"Si sabes que una botella es cara, generalmente determina cuánto te gusta el vino cuando lo bebes".