Cómo este pub londinense recuperó sus bollos / pub

El pub pintado de azul en Bromley, Londres, ha estado allí por un tiempo. Desde 1848, dicen algunas fuentes. El hijo de la viuda solía ser una casa, según cuenta la historia, donde una viuda vivía con su hijo. Cuando el hijo quiso unirse a la marina, la madre afligida le dijo que lo esperaría. Todos los años, el Viernes Santo, ella prometió, que haría un panecillo recién hecho..

Desafortunadamente, su hijo nunca recibió su bollo de cruz caliente: se perdió en el mar. Aún así, la madre hacía un bollo de cruz caliente cada año y lo reservaba para él. Ella no tiró los viejos bollos, así que se amontonaron más y más. Cuando la viuda murió, un pub subió en el sitio de su casa. Pero, curiosamente, los marineros comenzaron a aparecer cada Viernes Santo para colgar un moño sobre la barra..

Pronto, hubo una gran colección. En 1921, Leopold Wagner, autor de Un nuevo libro sobre Londres: un volumen curioso y curioso de conocimientos olvidados, Contamos 84 bollos en una red encima de la barra. Eso fue suficiente para remontar la costumbre a 1837, y quizás a la viuda misma..

No está claro si la leyenda es cierta. Pero colgar bollos cruzados calientes tiene una larga historia en el Reino Unido. En la antigüedad, los fieles comían dulces bollos marcados con una cruz para honrar a Eostre, la diosa del amanecer. Cuando "Eostre" se convirtió en "Pascua", los bollos se atascaron. En el siglo XVIII, los cristianos británicos asociaron los rollos de especias con el Viernes Santo, el día que se dice conmemora la crucifixión de Jesús. Los bollos calientes horneados el Viernes Santo, según la leyenda, nunca se descompondrían. Cuando se clavan o se cuelgan de las paredes, podrían alejar el mal y disparar..

Desafortunadamente, no funcionó de esa manera en el Hijo de la Viuda. Hace veinte años, un incendio en el bar destruyó a medias los bollos. En un reciente giro de mala suerte, el pub cerró y se puso a la venta en 2016. Los propietarios se llevaron los bollos restantes con ellos. Locales y marineros angustiados, incluidos muchos que habían asistido a ceremonias de panecillos durante décadas, celebraron el Día de Bolos en otro pub cercano..

Pero en 2017, los nuevos dueños del pub revivieron el Día del Bollo. Una delegación del H.M.S. El presidente llegó el viernes santo. Un enorme bollo de cruz caliente, que estaba adornado con la cruz tradicional y el año, los esperaba. (La publicista Tas Tarafdar dice que el pub también embalsamará todos sus bollos en esmalte conservador para evitar que se desmoronen en las cabezas de los clientes, que tenían en el pasado). Siguiendo la tradición, uno de los marineros fue levantado por sus compañeros para depositar el bollo. En una hamaca encima de la barra. En el pasado, se entregaban bollos calientes a cualquiera que los quisiera. Ese sigue siendo el caso, pero el Día de Bun también se celebra con bebidas especiales y un DJ.

Durante un año, un solo bollo solitario ha colgado sobre la barra. Cuando hablé con Tarafdar, ella me dijo que el Hijo de la Viuda está tratando de recuperar a los antiguos de los dueños anteriores del pub. Entonces recibí un correo electrónico. "Buenas noticias, los viejos bollos han sido devueltos al Hijo de la Viuda". Si el hijo de la viuda regresa alguna vez del mar, los bollos hechos para él lo estarán esperando. Pero después de ver los panes mohosos y de aspecto carbonizado, podría conformarse con una pinta..

Gastro Obscura cubre la comida y bebida más maravillosas del mundo..
Regístrese para recibir nuestro correo electrónico, entregado dos veces por semana..