Viñedo secreto de la era fría de Berlín / guerra Fría

Mencione la palabra "viña" y la mayoría de la gente pensará en las verdes colinas onduladas o en las amplias vistas del valle. Sin embargo, pocos de ellos esperan encontrar uno justo en el corazón de uno de los distritos más modernos de Berlín, Kreuzberg. Una verdadera reliquia de la época de la Guerra Fría, este pequeño viñedo urbano es uno de los secretos mejor guardados de la capital alemana. El viñedo cubre una décima de hectárea y produce aproximadamente 350 botellas de vino al año, llamadas Kreuz-Neroberger. Las uvas para el vino raro se cultivan en el lugar de nacimiento de la primera computadora programable del mundo, que solo se suma a su mística. Es muy difícil de obtener.

Durante los últimos años, el viñedo secreto ha sido supervisado por Daniel Mayer, un enólogo y enólogo experto de 44 años. Nativo de Berlín, Mayer trabajó durante muchos años como comprador de vinos antes de tomar el control del pequeño viñedo urbano, y de llevar el pasado poco conocido pero glorioso de la capital alemana al siglo XXI..

"Me hice cargo de la viña Kreuzberg en 2010 cuando un amigo mío me preguntó si me interesaría", dice Mayer. Lleva una camiseta con una inscripción en latín diciendo Vinea en Monte Crucis / MCDXXXV Vindemia MMXV (El viñedo en Kreuzberg, 1435-2015). El texto, aunque irónico, refleja una importante verdad histórica: las vides se han cultivado en esta parte de Berlín durante siglos, con el primer viñedo plantado en las colinas de Kreuzberg hace más de 580 años..

El viñedo de Kreuzberg que Mayer está cuidando no es tan antiguo. Fue plantada en 1968, en medio de la era de la Guerra Fría, cuando la ciudad gemela de Wiesbaden del distrito donó cinco enredaderas Riesling. Entre 1971 y 1973, el condado de Bergstraße, una región vinícola en el estado de Hesse, obsequió otras 75 cepas. En 1975, la ciudad de Ingelheim am Rhein donó 20 viñas Blauer Spätburgunder. En la actualidad, el viñedo de Kreuzberg contiene un total de 350 cepas, todos ellos regalos..

Como muchos de los mejores viñedos, el de Kreuzberg está plantado en una ladera, no lejos del encantador idilio del siglo XIX de Viktoriapark. Pero lo que es aún más singular acerca de la ubicación del viñedo es que crece en el lugar de nacimiento de Z3, la primera computadora digital totalmente automática programable que funciona en el mundo, diseñada por el ingeniero alemán Konrad Zuse. Gracias a esta máquina y sus predecesores, Zuse (1910-1995) es a menudo considerado como el inventor de la computadora. Desafortunadamente, la máquina y sus planos fueron destruidos durante la Segunda Guerra Mundial, en un bombardeo de Berlín en diciembre de 1943. Lo mismo ocurrió con el laboratorio de Zuse, así como con toda la manzana que lo rodeaba, lo que abrió una gran brecha en el edificio urbano, por lo demás densamente construido. zona.

“Hace un par de años, uno de los candidatos a la alcaldía del distrito de Friedrichshain-Kreuzberg vino con un hombre del museo y un arquitecto y dijo que, según algunos planes, el sótano de la casa de Zuse nunca se ha llenado de tierra después de la guerra. así que todavía podría haber una computadora allí ", se ríe Mayer.

Los romanos introdujeron por primera vez la viticultura en el área más al sur de la Alemania actual, hace unos 2.000 años, y en la Edad Media, por lo general, se hacía en monasterios. De hecho, el distrito berlinés de Kreuzberg tiene tradiciones de vinificación más antiguas que las regiones más populares, como California, Australia y Sudáfrica. Pero con la rápida expansión de Berlín en el siglo XIX, muchos de los viñedos fueron retirados y reemplazados por edificios residenciales. Sin embargo, Berlín y el área circundante de Brandeburgo abundan con nombres que están profundamente arraigados en su glorioso pasado de elaboración, como Weinmeisterstraße (Winemaster street), Weinbrennerweg (Wine destiller way), y Weinbergpark (Vineyard park), por nombrar solo algunos.

"El vino era una gran cosa aquí. Y a veces era más barato que la cerveza, lo que ayudó a su popularidad. La ciudad produjo tanto que incluso exportaron algunos a Escandinavia y las repúblicas bálticas ", explica Mayer. "Pero entonces todo esto llegó a su fin. "Una de las razones fue la globalización, ya que era mucho más fácil obtener vinos más baratos y mejores a través del ferrocarril desde otras partes de Europa".

El viñedo de Kreuzberg fue un proyecto iniciado por el entonces alcalde de West Berlin, Willy Brandt, en 1966. Su objetivo era sellar la asociación de la ciudad entre Kreuzberg y Wiesbaden. Fue una fuerte declaración política, diciendo que Berlín Occidental, que existió entre 1949 y 1990 como un enclave político rodeado de Alemania Oriental, no había sido olvidado por Alemania Occidental. La cosecha anual fue inicialmente modesta, con 11 botellas en 1970 y solo siete en 1971. La elección de las uvas también fue política, pero no necesariamente la mejor para el clima de Berlín.

“Riesling tarda mucho tiempo en madurar, pero en la década de 1960 tenían diferentes motivos políticos. "Las enredaderas Riesling vinieron de la ciudad hermana de Kreuzberg, Wiesbaden, la capital del estado federal de Hesse, que se encuentra en el distrito del Rin, famoso por sus vinos blancos", explica Mayer..

Debido al clima continental del norte de Berlín, las uvas plantadas en ese momento no podían madurar bien y el vino era fino y ácido. O como solían decir, "el vino de Brandenburgo se cae por la garganta como una sierra". El vino hecho en Kreuzberg no fue una excepción..

Pero en los últimos años su calidad ha mejorado, gracias al aumento de la temperatura de la ciudad. El área urbana de Berlín tiene un microclima único: el calor es almacenado por los edificios y el pavimento de la ciudad, y las temperaturas dentro de la ciudad pueden ser 4 ° C (7 ° F) más altas que en las áreas circundantes. Según Mayer, a veces tan poco como medio grado hace una gran diferencia en la madurez de la uva.

Se cultivan dos variedades de uva: Riesling, la más cultivada de uvas alemanas, y Spätburgunder o “Burgundian tardío”, como se conoce en Alemania a Pinot Noir. Daniel Mayer y los voluntarios que ayudan con todo el trabajo, incluyendo la poda y la cosecha, cuidan las vides todo el año. Cada una de las 350 viñas produce aproximadamente una botella de vino de 0.375 litros que es 100 por ciento orgánico, ya que Mayer usa solo fungicidas de cobre y azufre que son más o menos inocuos..

“El viñedo es tan pequeño que lo hacemos todo a mano. Pasamos aproximadamente una hora de trabajo por botella de vino. O 350 horas anuales en total. Pero esto es sólo para producir las uvas. Luego tenemos que llevarlos a las ciudades hermanas que los convierten en vino y esto se suma al costo de producción ", explica Mayer..

El vino Kreuz-Neroberger todavía se embotella en las mismas botellas estrechas, oblongas y cilíndricas hechas de vidrio marrón que se utilizaron por primera vez en 1970, cuando se prensó la primera cosecha. Pero ¿qué pasa con el vino en sí??

“Es un vino de mesa sin complicaciones con notas florales. Tiene notas de melocotones y notas cítricas ligeras, un buen equilibrio y un final medio-largo ", explica Mayer..

El vino Kreuz-Neroberger es muy difícil de obtener. No lo encontrarás en las listas de vinos de los restaurantes de lujo y no puedes comprarlo en las tiendas, ni siquiera en los especializados. Sin embargo, una donación de 10 euros (alrededor de $ 10.60) a la oficina del distrito de Friedrichshain-Kreuzberg le dará una botella estándar de 0,375 litros.

La otra forma de anotar una botella es un poco más complicada: si alcanzas la edad madura de 100 años, entonces obtendrás una botella para tu cumpleaños..

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