Siempre supimos que los antioxidantes que se encuentran en el vino eran buenos para el corazón, pero ahora las investigaciones sugieren que sus polifenoles también podrían ser buenos para la boca. ¿Y qué mejor momento para probar la teoría que después de golpearte las encías con un montón de huevos de Pascua??
Investigadores de la Revista de Agricultura y Química de Alimentos de la Sociedad Química Americana recientemente se propusieron probar si los polifenoles, una sustancia química orgánica que las plantas y las frutas usan para prevenir la infección por bacterias dañinas, podrían promover la salud en los seres humanos.
Como se informó en Ciencia diaria, los investigadores, "encontraron que los dos polifenoles del vino en aislamiento, los ácidos cafeico y p-coumárico, en general eran mejores que los extractos de vino totales al reducir la capacidad de las bacterias para adherirse a las células".
Sin embargo, aunque esto fue una buena indicación del potencial de la hipótesis para tener éxito, se observó que cuando se combinaba con Streptococcus Dentisani -un probiótico oral- los polifenoles eran incluso mejores para defenderse de las bacterias patógenas.
Así que ahí lo tienen: una excusa para beber vino (o también), comer chocolate..