¿Por qué Maine está enojado por este licor con sabor a café? / Maine

Maine, a diferencia de la mayoría de los estados, es un "estado de control", lo que significa que el gobierno del estado mantiene cierto nivel de control monopolístico sobre la distribución y / o venta de alcohol. Lo que esto también significa es que Maine tiene registros extremadamente precisos de lo que los Mainers están bebiendo. Es como sabemos que de las 10 botellas de alcohol más populares que se venden en el estado en 2016, tres de ellas son solo diferentes tamaños del mismo alcohol..

Sería razonable esperar que esa marca sea, digamos, Jack Daniels o Smirnoff o Bacardi, algo así. No es. El licor más popular en Maine por un margen extremadamente grande, casi dos veces y media más popular que el segundo más, en términos de cantidad de cajas vendidas, es un licor con sabor a café llamado Allen's Coffee Brandy.

Allen no es un brandy, exactamente; Hablando estrictamente, un brandy es un espíritu hecho de destilar vino. Allen es técnicamente un licor, un espíritu de grano neutral como Everclear que se ha mezclado con saborizantes y azúcar. Los licores con sabor a café no son particularmente populares en la mayoría de los EE. UU. En otros estados de control, como Oregon y Pennsylvania, el único licor que figura en la lista de los 10 primeros en los últimos dos años es Fireball, un licor de canela y whisky (ocupa el cuarto lugar en Estados Unidos). Maine).

Más raro aún, Allen no es ni siquiera de Maine, sino que se produce en Massachusetts, en las afueras de Boston. Y, sin embargo, el fabricante me dice que el 85 por ciento de los productos de Allen que producen se vende en Maine. Entonces, ¿por qué un licor de café producido en Massachusetts es más popular en Maine que cualquier vodka o whisky??

"Comenzó en gran medida, como dice la tradición, y siempre se cuentan historias sobre cócteles que no son realmente verificables porque la gente está bebiendo y no escribiendo cosas, que Allen comenzó como algo que los lobstermen sacaban con ellos y ponían en su café mientras salían al agua a las tres, a las cuatro de la mañana ", dice Andrew Volk, propietario de Portland Hunt y Alpine Club, un bar de cócteles en Portland, Maine, que utiliza Allen en algunas de sus bebidas exclusivas..

SRA. Walker, la empresa matriz de Allen, es un distribuidor mayorista que comenzó a elaborar sus propios licores poco después de su fundación en 1933. Allen, como marca, se creó "a fines de la década de 1960", según un correo electrónico que me envió un SRA Representante del caminante. "La hija de nuestro fundador Maurice Walker, Ruth, se casó con Leo Allen, y nació la marca de Allen", escribe. Está hecho de un licor neutro a base de cítricos, mezclado con extracto de café..

Allen es raramente borracho recto. Mucho más común es verter un poco en una taza de café o mezclar con leche en un vaso de pinta sobre hielo. Este último puede ser ordenado de varias maneras. "Allen y la leche" serían bastante estándar, pero otros nombres, como "culo gordo en un vaso", "leche de alce", "sombrero", "pierna esparcida" o cualquiera de una docena de opciones creativas más se pueden escuchar en todo el estado. Mi favorito es "lirio de la tundra", un riff en el lirio de los valles, una flor nativa del norte de Europa. El lirio de los valles es bonito y huele embriagadoramente dulce, pero también es increíblemente venenoso..

Allen's es muy dulce y ligeramente cafeinado, con un sabor amargo de café quemado. "Se hace barato, no para ser consumido por sí solo", dice Volk. "Hay un borde de cobre divertido en el acabado, pero es por eso que es algo que se mezcla con leche o café, algo para cubrir su paladar y cubrir ese retrogusto divertido". Allen cuesta unos nueve dólares por una botella de 1.75 litros. Con un 30 por ciento de alcohol por volumen, no es tan fuerte como el whisky o el vodka, pero no está tan lejos. “Cualquiera que haya crecido en Maine conoce a Allen, cualquiera que se mude aquí descubre rápidamente a Allen. Es una parte del tapiz cultural de Maine ", dice Volk..

Hay bolsillos en todo el mundo donde un licor inusual en particular, como Vana Tallinn en Estonia, reemplaza el vodka barato o el licor de malta como un zumbido barato. Es la combinación del bajo precio y la influencia particular que tiene el café sobre Nueva Inglaterra lo que le permitió a Allen convertirse en un vendedor tan importante en Maine..

"Nueva Inglaterra en general, creo que tiene algo real para el café maravillosamente fuerte y mediocre, y creo que la obsesión con Dunkin [Donuts] resalta eso", dice Volk. UNA Salud de los hombres a partir de 2014, se midieron variables como la cantidad de dinero que una familia gastó en café, el número de cafeterías per cápita y el porcentaje de personas que beben más de cinco tazas al día para encontrar las ciudades más “obsesionadas con el café” en los Estados Unidos. Los tres primeros, en orden ascendente, fueron Burlington, Vermont; Manchester, New Hampshire; y Portland, Maine. Seattle clasificó noveno.

Es difícil explicar exactamente por qué los neoyorquinos beben tanto café. Una razón podría ser que el invierno en Maine dura aproximadamente siete meses, y es bueno tener algo caliente para beber. También existe la posible influencia de un puritano, la ética del trabajo de cuello azul. El café es una bebida que usted bebe para terminar las cosas; no es, al menos en Nueva Inglaterra, una ocasión para sentarse y charlar, como está el té en la Comunidad de Naciones. El café es un indicador de trabajo..

Como con cualquier alcohol barato y popular, hay historias de horror asociadas con las de Allen. Después de la controversia de Four Loko en 2010, Allen rechazó rápidamente cualquier acusación de que también es una bebida peligrosa con cafeína. El nivel de cafeína en Allen es bastante bajo, pero aún aparece en los delitos en todo el estado. La mayoría, sin embargo, argumentan que Allen simplemente es popular, que no hay nada en particular que sea peligroso..

Allen no ha sido reclamado por la nueva generación de mixólogos en ningún número sustancial, en realidad. Volk es uno de los pocos que lo utilizan en cócteles modernos en Maine. "Desde el tipo de cóctel geek, desde la perspectiva del coctelero, puedes tratarlo como cualquier otro licor de café", dice. "Simplemente tiene este trasfondo cultural, esta arraigada historia en Maine". The Hunt and Alpine Club sirve una versión de un revólver, un cóctel que consiste en bourbon y licor de café, con Allen's, así como un martini de café (cerveza fría). concentrado de café de la cafetería local Tandem, run y Allen's) que siempre está en el menú. "Para nosotros no es como oooh, vamos a jugar con esto, no es para nada una broma", dice Volk. "Es un buen producto, hay una buena conexión con él, estamos felices de servirlo".