John Kavanagh está situado en el extremo sureste de la pared del Cementerio de Glasnevin, al lado de la entrada principal hasta la década de 1970. Se inauguró en el norte de Dublín en 1833, justo un año después de que se abriera el cementerio a ciudadanos irlandeses de todos los credos. El cementerio fue el primero de su tipo, que se inauguró después de que hubo una protesta pública por la discriminación contra los católicos. Luego se aprobó una petición política para unir a católicos y protestantes en la muerte, si no en la vida. Esto también significa que el local, así como el pub situado junto a él, podrían contener historias de fantasmas de todos los sectores de la Dublín de principios del siglo XIX.
"Esto no es un rico bar victoriano de vitrales y espejos dorados", como lo puso un folleto promocional para el pub. “Este era y es un bar de obreros de pintas francas y cremosas, una mezcla generacional de clientes de todo tipo.” El bebedero del vecindario fue regalado a Kavanagh por su suegro (un hotelero que tenía recientemente compró el edificio) después de casarse con Suzanne O'Neill. Tomaron gran parte de su negocio de los funerales, ayudando a consolar a las familias en duelo durante décadas. Y cuando se dispersaron, fueron los sepultureros quienes terminaron sus turnos con una pinta..
El bar de una habitación tenía techos bajos, madera oscura y un juego de mesa de juego. Había, y sigue siendo, aunque solo para mostrar, un área separada en la parte superior del bar donde las mujeres podían beber por separado de los hombres. En John Kavanagh siempre ha sido sencillo: nunca han tenido teléfono ni sistema de sonido. En la década de 1980, cuando Eugene Kavanagh (el tatarabuelo de John) era propietario durante una década, construyó un área de salón que triplicaba el tamaño de la barra original para ayudar a los negocios durante una recesión económica. En los primeros tiempos, el hijo de Ciarán Kavanagh-Eugene y el jefe de cocina del bar en estos días regresaron de sus estudios culinarios en Italia y comenzaron a preparar platos tanto originales como tradicionales, como el panillo y los rollitos de primavera irlandeses. Hoy, Kathleen Kavanagh, su madre, dirige el negocio, y las operaciones diarias están a cargo de su hija, Anne Kavanagh, y sus hijos Anthony y Niall Kavanagh..
Recientemente, Gravediggers Pub ganó el premio al Mejor Pub Comunitario en Irlanda por Irish Hospitality Global. No es difícil ver por qué. Los pisos salpicados de cerveza y las paredes manchadas con nicotina son tan auténticos como los que se pueden obtener en un pub irlandés, y la familia detrás de los mostradores originales de la barra (que se remontaron unos pies aproximadamente hace aproximadamente un siglo para crear un espacio extra para beber) está conformada de la séptima generación de Kavanaghs. La octava generación no se queda atrás, ayudando en el salón después de la escuela, sirviendo la famosa comida de su tío.
En 1973, cuando Eugene se hizo cargo de su padre, el pub hospedaba casi exclusivamente a lugareños, y eso incluía sepultureros. Se sabía que los trabajadores del cementerio tomaban una pinta o dos después de una larga jornada de excavación de tumbas. Aunque el pub solo adoptó el apodo de "Gravediggers" en las últimas dos décadas, la proximidad de los sepultureros se ganó el apodo macabro del pub y la historia de que sus pintas solían llegar a través de un agujero en la pared del cementerio. "Es una de esas cosas que realmente no podemos confirmar o negar", dice Ciarán. "Nadie está vivo para negarlo, pero escuché que las personas ponen sus manos a través de la pared para obtener sus pintas. Ninguna de mis relaciones me dijo esto, pero había oído hablar de eso ".
Sin embargo, Ciarán puede dar fe de que los sepultureros golpean la pared por sus pintas, dado que la pared posterior del pub roza la pared del cementerio. El muro de piedra de Glasnevin se encuentra en la actualidad en un edificio de almacenamiento, durante unos 50 años a principios del siglo XX. El edificio, que se incendió y nunca fue reemplazado, tenía la pared que los sepultureros golpeaban con sus palas, sus botas, una piedra. "Esperemos que no sea una calavera", sonríe Ciarán, por su cerveza. "Mi bisabuelo y mi abuelo salían y ponían una bebida a través de las barandillas [de la pared del cementerio]", dice..
Según el historiador Ciarán Wallace, quien editó el libro. Lo grave: la muerte y la muerte en Dublín, 1500 hasta el presente junto con Lisa Maria Griffith, que habría infringido las leyes de licencias de alcohol. Pero él cuenta esa misma vieja historia de sepultureros que golpean la pared para que su pinta esté lista cuando crucen la puerta. "Para ser honesto, esto parece improbable e innecesario, ya que la pared, la puerta y la puerta del pub están a solo 10 pasos de distancia", dice..
Pero Wallace, quien por casualidad trabajó brevemente en el pub a fines de los años 70, parece mucho más convencido de los fantasmas que de los chanchullos de los sepultureros. Él tiene algunas historias que escuchó contar incontables veces como adolescente trabajando noches y fines de semana, pero su favorito es el del perro. Una noche, mientras el tío Jack Kavanagh se encerraba y contaba los días laborables, dejó entrar al alsaciano de mal humor. Este perro era tan gruñón que nunca se le permitió entrar en el pub cuando había clientes, pero era lo suficientemente decente con Jack. Probablemente también agregó algo de protección adicional al contar el dinero..
"[Jack] tuvo que subir las escaleras por un momento", dice Wallace, "pero al regresar a la puerta de la barra, se encontró con el perro, se levantó el aullido, gruñendo y retrocediendo fuera de la barra. Jack presumió que había ladrones dentro, pero no vio a nadie. Intentó que el perro atacara, pero el perro estaba demasiado asustado y no iba a entrar en el área del bar. Alguna cosa invisible había aterrorizado a un perro muy agresivo. Jack cerró la puerta interna, dejó el dinero en el mostrador y dejó al perro afuera. Se fue a la cama para dormir una noche incómoda. Por la mañana, todo el dinero estaba allí y el perro estaba feliz de que le dejaran salir por la espalda ".
Anne, la gerente de la casa y la hermana de Ciarán, tiene su propia historia de fantasmas cuando tenía 17 años. Esto sucedió cuando la familia vivía en un pequeño piso del segundo piso sobre la barra original. Se estaba quedando dormida cuando vio a una joven con el cabello castaño y rizado posado a los pies de su cama. "Seguí parpadeando y parpadeando, y me di cuenta rápidamente de que todavía estaba despierta", dice Anne. Ahí estaba ella, con un camisón blanco con cuello de volantes, hombros hinchados y manga larga. Ella solo me sonrió ... luego se fue. "No hay forma de que esa aparición sea el producto de demasiadas pintas, tampoco. "No bebí hasta los 30 años", agrega. "Así que no había ninguna relación con la bebida ni nada".
Los años en que Eugene dirigió el pub, un fantasma repetido, el hombre de tweed, visitó. A veces, Eugene tenía que sacar a los rezagados a altas horas de la madrugada cuando el bar estaba cerrando. En una de estas noches, el hombre de tweed apareció por lo que serían las primeras veces. Eugene les gritó a los muchachos que regresaran a sus hogares, cuando replicaron que era injusto que el viejo en el otro extremo del bar pudiera quedarse, cuidando a su Guinness. Al principio, Eugene pensó que los muchachos estaban borrachos y eran tontos. Afirmó que sabía cada pinta que había servido esa noche, especialmente en las últimas horas.
"Le habría servido esa pinta y no le había servido a nadie una Guinness", decía, "dice Ciarán. "'Mira', mi padre continuaría ', no hay nadie allí'. Y por supuesto, nadie era. Pero un vaso vacío de Guinness se sentó en la barra. Los muchachos habrían descrito su aspecto: una barba pequeña y puntiaguda y un reloj de pulsera con una cadena que llevaba a su chaleco, una auténtica mirada victoriana ".
Eugene, debido a sus riñas con fenómenos inexplicables, eventualmente trajo medianos y organizó sesiones, e incluso invitó a algunos cazadores de fantasmas a filmar en los primeros tiempos. Los clientes habituales tienen sus propios cuentos, algunos de los cuales incluso involucran a familiares enterrados en el cementerio de al lado. Y casi todos los Kavanaghs tienen un relato sobre el cierre de la noche y el sonido de las teclas o el pelo del perro levantándose y gruñendo hacia casi nada, aunque Ciarán nunca lo ha experimentado..
"Me tomo un whisky y, a veces, tequila ”, dice Ciarán. Pero esos son los únicos espíritus que he visto. Definitivamente puedes sentir que las generaciones de mi familia están aquí, pero para verlas tienes que estar allí en el momento adecuado. He estado parado en el bar y pensé: 'Dios, mi padre hasta mi bisabuelo estaba parado en este mismo lugar haciendo exactamente lo mismo que estoy haciendo ahora'. Y eso es genial y espeluznante si me preguntas ".
Gastro Obscura cubre la comida y bebida más maravillosas del mundo..
Regístrese para recibir nuestro correo electrónico, entregado dos veces por semana..