Los desfiles de helados pirotécnicos del banquete del Premio Nobel / Fiesta de cena

Cada año, el 1 de diciembre, los premios Nobel se reúnen en el Ayuntamiento de Estocolmo para festejar. Recibir un premio Nobel, ya sea por literatura, ciencia o avances hacia la paz mundial, viene con un importante premio monetario, así como una medalla de oro con el rostro de Albert Nobel, el magnate de los explosivos cuya voluntad estableció los premios. Pero el banquete Nobel, que ha sido descrito como "la mejor cena en la tierra", es su propia recompensa. Podría suponer que lo más destacado es que los galardonados reciben sus premios. Pero el campo de postres es igualmente climático: se presenta con grandes bengalas y un desfile. Durante décadas, contó con helados oficiales Nobel, también.

Los banquetes Nobel se llevan a cabo desde 1901, y cada año, el menú es exquisito. Eso es lo que se espera: asisten algunas de las personas más alabadas del mundo, sin mencionar la realeza y dignatarios suecos. En los primeros años, la comida era principalmente de estilo francés, la cocina de la élite. Sólo a finales de siglo los platillos e ingredientes suecos ocuparon un lugar central, y el filete de lenguado fue reemplazado por el filete de reno. Pero hasta hace poco, había una constante: para el postre, decenas de camareros descendían por la gran escalera con bandejas de helados y bengalas Nobel, un complemento apropiado para los explosivos orígenes del Premio Nobel..

El helado varió de un desfile a otro. Pero a partir de la década de 1970, una bomba de helado se convirtió en estándar (otra opción extrañamente apropiada considerando la carrera de Albert Nobel). Este helado Nobel generalmente incluía capas de helado y sorbete de frutas, decorado con azúcar hilado y una “N” comestible para Nobel, y se servía todos los años en banquetes hasta principios de la década del 2000. Aunque los sabores podían variar, desde la frambuesa y la vainilla hasta el kiwi y la fruta de la pasión, el helado Nobel se convirtió en una tradición. Un documentalista de los banquetes del Nobel llamó cambiar el postre "impensable". Pero el cambio lo hizo..

Después de 1998, los chefs que hacían tapping para hacer las comidas Nobel podían evitar la tradición. Según la representante de la Fundación Nobel, Jonna Petterson, esto “le permite a un chef de pastelería crear un nuevo postre para cada año con un toque moderno”. Desde entonces, los comensales de Nobel han disfrutado de su café y su especial mezcla de té Nobel con postres sin helado como “ Silueta de chocolate con turrón y explosión de espino cerval de mar. "Afortunadamente, el desfile pirotécnico continúa hasta hoy..

Aunque cientos de invitados disfrutan del banquete cada año, el resto de nosotros solo podemos mirar con avidez. Incluso el menú se mantiene en secreto hasta el 10 de diciembre, supuestamente para evitar que los restaurantes celebren sus propios banquetes Nobel el mismo día. Pero debajo del Ayuntamiento de Estocolmo, el restaurante Stadshuskällaren venderá a los clientes comidas de banquetes Nobel de cualquier año, cualquier día que no sea el 10 de diciembre. O, si no tiene dinero del Premio Nobel para una cena lujosa, visite el Museo Nobel . Allí, el Bistro Nobel sirve helado Nobel: una baya y vainilla bombe, con azúcar hilado y una mora, acompañados por una pequeña medalla Nobel envuelta en papel de aluminio, hecha de chocolate negro..

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